天气渐热，夏天将至，这个时候就开始无比想念夏天的味道，是拿勺子挖着吃的西瓜，是冒着凉气的雪糕，还有那一瓶瓶透心凉的啤酒。下班回家，打开冰箱，拿出一瓶啤酒，但又总觉得缺了点什么，有酒没肉又怎么行，于是就开始十分想要下酒菜，下面介绍的几样下酒菜，都是简简单单的，和啤酒是绝配。

蒜香热狗

这道菜简单到只需要三样食材：大蒜、花生油和热狗，先准备大约15个蒜瓣，剥皮，三个切碎备用，然后把热狗切片，材料就处理好了。热锅冷油，把蒜末加入爆香，然后把热狗加入去煎，等两面都煎到微焦后就可以把剩下的蒜瓣一起加进去翻炒一下，就可以出锅了，注意不要把蒜瓣弄得太熟。出锅后可以说是蒜香浓郁，咸鲜可口。连筷子都不要，直接拿牙签一个个戳来吃。这道菜的灵魂是那一颗颗半生不熟的蒜瓣，外面香，里面脆，又带点微微的辣，简直是佐酒佳品。

猪头肉

猪头肉既好吃又便宜，不到十块钱就能买到一大碟，简直是酒鬼的最爱，香，味道重，还有又脆又韧的口感，和啤酒真的是绝配，唯一的遗憾就是晚上很多熟店都已经关门了，所以想吃猪头肉需要提前购买，如果再配点猪耳朵、猪大肠，那就简直是完美的一顿。猪头肉需要冷着吃，哪怕到了晚上底下已经结了一层油，这个时候就需要请出猪头肉的最佳搭档了，一点点蒜末辣椒加到白醋里面，就能够完美地解掉油腻，冷猪头肉配白醋才是绝品，如果把肉加热了，味道就逊色三分。

炒田螺

清明前后的田螺最为肥美，而且还没有那讨人嫌的小螺，这个时候炒上一碟田螺，不用筷子，直接用手捏着放进嘴里嗦，真是又鲜又辣。不过田螺处理起来太麻烦，又要剪尾又要洗沙，一不小心就弄出一碟又腥又多沙的出来。所以就不建议自己在家里做了，就连叫大排档的外卖，也得看这家做得好不好，遇到难吃的也许吃上几个就抛弃了，好吃的恨不得连汤汁都喝掉，得一家一家地去试，遇到好吃的才能定下来。

凤爪

凤爪是一种简单易得的下酒菜，小卖部有泡椒凤爪，菜市场有凉拌凤爪，自己在家也可以很方便就做一碟，酱油、醋、蒜、香菜、小米辣就可以配出一碗酱汁，把凤爪清洗干净后，切两半，凉水下锅煮上八分钟，捞起等凉透后拿酱汁一拌，一道简简单单的凉拌凤爪就完成了。别看凤爪看起来没多少，但因为吃起来还挺麻烦的，所以非常耐吃，啃一个指头，喝一口啤酒，那种滋味是真的棒，如果做得麻烦点，还可以下几片柠檬，然后放到冰箱里面冰上半个小时，那样凤爪的口感会更好，而且更加入味，还带上淡淡的柠檬香味，连那几片入味的柠檬，也可以一口吃掉。

下酒菜讲究两个点，第一是慢，毕竟酒也得是慢慢喝才是最舒坦的，如果酒没喝完下酒菜吃完了，就很难受。第二是口感要爽脆，黏的软的带汤带水的都不适合下酒，要么脆要么爽，而且还得耐嚼。大家觉得什么下酒菜才是最美味的呢？