随着盛夏的到来，天气特别炎热。这几天，小编来到城里的一家露天菜场，摊位上有好多螺蛳。但是，想不到有这么大的，一只有七八个螺蛳大小。

其形状与螺蛳差不多，只不过大小不同。原来是田螺，野生的，都是上一天取的，特别新鲜。田螺在中国大部分地区有分布，它对水体水质要求较高，产量少。田螺可以长得很大，螺蛳一般是长不大的。

摊位的主人张大嫂今年50多岁，是位农民，家住江苏里下河水乡，在兴化与姜堰交界处。当地水网密布，农村里螺蛳和田螺，是少不了的美味。特别是夏季，农村人喜欢摸摸这水产品，就作为纳凉。

张大嫂在城里有个店铺，就将老家的水产品带来销售。螺蛳，一般按斤卖，一斤3到5元。田螺的量比较少，一般按只卖，一只1元。张大嫂说，现在田螺没有以前多，小时候，随便在稻田里摸摸，就有一大堆。

虽然田螺的价格贵，但常常供不应求，主要饭店提前来订购，用于制作“田螺塞肉”名菜。田螺塞肉是上海、江苏、浙江等地传统名菜，是人人喜爱的美食。田螺洗净取出螺肉，螺肉与猪肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒等，塞进螺壳，然后红烧。这菜您吃过吗？泉水摄

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