春天，多吃这种海鲜，鲜嫩肥美，可蒸可煮，鲜香美味！

夜市是一般在南方地区会比较丰富，一道晚上就会有很多人来到夜市，有学生、上班族、家庭妇女等等，南方的夜市还有一个比较有特色的地方，就是有很多人都比较喜欢吃田螺。田螺的种类有很多，比如香螺、石螺、田螺等等，螺肉非常的鲜嫩肥美，所以有很多的食客都非常喜欢吃。一般大家都会约几个好朋友或者一家人在一起，一边吃着田螺一边愉快地聊着天，都是非常开心的。而且其中有一道蒜蓉螺是最受欢迎的。

这种蒜蓉螺的全称叫做蒜蓉花甲螺，是一种肉质非常细腻的海鲜，和其他的鱼肉虾肉比起来不仅价格非常优惠，而且营养价值也是非常丰富的。这种海鲜具有明目的作用，而且还含有非常高的蛋白质以及矿物质，脂肪的含量也非常低，还有抑制胆固醇的作用。所以就有很多人非常喜欢吃这种美食，我们家也非常喜欢吃这种美食，只要一看到花甲螺之后就控制不住自己，所以每一次我们一起去也是都能吃上好几盘子的花甲螺。

有时候我们也会自己在家里面做，只要一段时间不吃就会非常的想念，所以每一次在家里面都会做上超大一盘子的花甲螺，而且不管出多少也吃不腻，果然一家人喜欢的东西都是一样的，这样印证了那一句“不是一家人，不进一家门”的话。在夜市里面卖的花甲螺一盘子需要二三十块，而且还吃不过瘾，于是我们就自己去超市买花甲螺回来做，这样就不用去外面买了、自己在家里面做的花甲螺也会洗的比较干净，吃着也非常放心。多吃这种海鲜，鲜嫩肥美，可蒸可煮，鲜香美味！

食材：花甲螺，大蒜，生抽，蚝油，少许盐，白糖

做法：首先我们将买回来的花甲螺放在清水盆子里面，盆子里面的水不要太多了，刚刚多过花甲一点就可以了。将花甲螺放在里面两三个小时，要加一点海盐进去，不要加我们平时的食用盐，这样它会死掉的，将花甲螺这样泡在里面可以让它吐沙出来；这段期间我们可以准备食材，将大蒜，姜，小米椒洗干净切碎，放在碗里面备用；在锅里面加入适量的清水，将姜片放进去，加一勺料酒，转大火煮开，水烧开之后将花甲放进去焯一会儿水，时间不要太长了，壳子张开就可以了；将锅里面的水倒掉，剩余的水分擦干，起锅烧油，将蒜末和小米椒丢进去炒出香味，蒜末有一点变色之后加入生抽。蚝油、盐、白砂糖搅拌均匀；在加入适量的清水，煮开之后将花甲全部倒进去，直到将汤汁煮的非常浓稠之后就可以转大火收汁了。出锅之后也可以在花甲上面撒上适量的葱花，如果还有蒜末的话也可以加入适量的蒜末。

这样一道美味可口的画家就完成了，味道超级棒，学会之后就可以自己在家里面做这吃了。不仅肉质鲜嫩而且还非常有营养。