大家好，今天用杏鲍菇来为大家分享一道美食。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，前苏联的瓦西尔柯夫（）称它为“草原的美味牛肝菌”，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。今天就教大家做这道营养美味的杏鲍菇肉末，做法非常的简单，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！

杏鲍菇、瘦肉、大蒜、小葱、食用油、生抽、蚝油、食盐、老抽、水淀粉

1、首先准备适量的杏鲍菇，接着把杏鲍菇清洗干净，然后就把杏鲍菇切成片。全部切好之后，装入盘中备用。杏鲍菇的营养十分丰富，它的植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。

2、接下来蒸锅中的水烧开后，就把杏鲍菇放入蒸锅中大火蒸15分钟。接着准备一块干净的瘦肉，用刀把瘦肉直接剁成肉末，然后装入碗中备用。杏鲍菇里面含有大量的寡糖，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

3、接下来准备几瓣干净的大蒜和两根干净的小葱，把它们一起放在菜板上面。然后用刀把大蒜拍散再剁成蒜末。把小萄先切成两段，再直接切成葱花。大蒜和小葱切好之后，一起装入盘中备用。顺便再准备一小碗的水淀粉备用。

4、起锅烧油，锅中倒入适量的食用油。油热后就往锅中加入蒜末和葱花，把蒜末和葱花炒出香味。香味炒出来后再往锅中加入适量的清水、生抽、蚝油、食盐、老抽调味。

5、接着用铲子把锅中的调料翻炒均匀，使锅中所以的食材都充分的融合在一起。翻炒均匀之后再往锅中加入准备好的肉末，用铲子翻炒均匀至变色。最后再往锅中加入水淀粉勾一芡，翻炒几下就可以关火备用，就这样肉末酱就炒好了。

6、接下来锅中蒸的杏鲍菇也蒸熟了，随即将蒸熟的杏鲍菇取出来，稍微放凉一下。然后就用手把杏鲍菇撕成条，装入大碗中。杏鲍菇全部撒好以后，就往杏鲍菇丝上面倒入炒好的肉末酱，然后用筷子翻拌均匀。

7、把杏鲍菇丝翻拌均匀之后，装入盘中即可食用。就这样一道美味的杏鲍菇肉末就做好了，吃起来汤汁浓郁，满嘴留香，非常的开胃下饭。是不是一看就很有食欲呢，是不是很简单，赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！

1、杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

2、杏鲍菇有以下几种禁忌:第一种，杏鲍菇不宜和鹌鹑一起吃，不管是鹌鹑肉还是鹌鹑蛋，与杏鲍菇同食都会导致人体患有疾病；第二种，杏鲍菇和田螺、驴肉吃会导致中毒；第三种，体质虚弱、易过敏者最好不要吃杏鲍菇；第四种，患有湿疹者不宜吃杏鲍菇。

今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道美食，感谢大家的支持，喜欢的朋友帮忙点赞、

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