北京中科医院亲身经历 http://nb.ifeng.com/a/20190514/7435821_0.shtml
在春季，是吃螺蛳的黄金季节。作为一种河鲜，许多小伙伴会把螺蛳和田螺混为一谈，其实这是不对的。许多小伙伴可能会有类似的经历，那就是从市场上买回来的螺蛳，放一会就会发现生出许多小螺蛳，这到底是怎么回事呢？螺蛳和田螺又有什么区别呢？我们简单的来说一下这两个问题。首先我们来看一下螺蛳和田螺的区别螺蛳和田螺就像是花豹和猎豹一样，许多小伙伴容易将它们弄混。其实，花豹和猎豹最明显的区别就是猎豹脸上有两道黑色的泪痕，而花豹没有，因此，一眼就能将它们区分开。螺蛳和田螺也是一样，它们的区别也是很大的。下面我们来说几个最明显的点。01外观从整体上看，螺蛳和田螺都有着螺旋状的贝壳，但是从细节上看，螺蛳的壳上长有明显的肋纹，而且在肋纹上有着明显的凸起，而田螺是没有肋纹的，它的整个表面摸起来都是比较光滑的。（上图为普通田螺）（上图为螺蛳）02分类从生物学分类上看，螺蛳是田螺的一种。田螺属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，而螺蛳则属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科环棱螺亚科螺蛳属。也就是说螺蛳属于田螺，但是并不是所有的田螺都叫螺蛳。而且螺蛳属仅分布在我国云南的淡水水域中，属于我国独有的物种。看到这里，有一些江浙一带的小伙伴会问了：谁说螺蛳只在云南有，我们这也有啊。其实，江浙一带的“螺蛳”只是一种俗称，它学名为方形环棱螺，属于田螺科环棱螺属，并非螺蛳属。（上图为方形环棱螺）综上，真正的螺蛳是指田螺科螺蛳属下的物种，全世界范围内它仅分布在我国云南。但是由于田螺是一种全国性的美食，而且田螺在我国各地的淡水水域中几乎都有分布，所以一些地方喜欢将本地产的田螺称之为“螺蛳”，其实，那并不是真正的螺蛳。买回来的螺蛳为什么会不断地生小螺蛳？上面我们讲了螺蛳和普通田螺的区别，而螺蛳之所以会生小螺蛳其实是它与田螺的另一个区别，那就是繁殖。田螺是一种雌性异体的生物，而且它们的繁殖方式是卵胎生。而卵胎生的意思就是胚胎的发育和幼螺的发育均在母体中完成，每年的3-4月份是田螺交配和繁殖的季节，当年交配后，受精卵在雌性田螺身体内发育成带有硬壳的幼螺，这个发育周期约为1年，也就是说，田螺每年繁殖一次。经过一年的孕育，一只雌性田螺可以产下平均约个幼螺。但是，同样作为田螺科下的螺蛳则不同，螺蛳有着自己独特的繁殖方式。虽然螺蛳同样也是雌雄异体、异体受精，而且也是卵胎生。但是，螺蛳的繁殖周期不同，螺蛳从受精到产出带壳的幼螺仅需要几个月的时间，因此，它是常年都能繁殖的。只不过，螺蛳一胎只能产下3-7只幼螺，比起田螺来说繁殖能力要差一些。正是因为如此，它才可以一年内多次繁殖，并且为了增加繁殖几率，螺蛳繁殖后代雌雄比例约为：1.6:1。足够多的雌性保证了种群数量始终维持在一个相对稳定的状态下。知道了田螺和螺蛳的繁殖特点，我们的问题就迎刃而解了。如果你是在每年的3-4月买的普通田螺，发现生出许多小田螺来，那就对了，因为每年的3-4月是田螺的繁殖期，产下小田螺就不足为奇了。如果你买到的是真正的螺蛳，那也没什么好奇怪的，因为螺蛳常年可繁殖，只要有小螺蛳出现，就证明你买到了待产的雌性螺蛳。总结真正的螺蛳是田螺科螺蛳属下的螺，其他的田螺被称为“螺蛳”只是地方的叫法而已。不过，值得一提的是，由于螺蛳分布局限（云南淡水水域中），再加上过度的捕捞和水质的污染，现在的螺蛳已经成为了“国家二级保护动物”。

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