辣椒炒田螺

炎炎的夏天，必须来上一盘炒田螺，嘬着香辣的汤汁，吃着香韧的螺肉，大口喝着啤酒。

纯野生，自己家池塘捞上来的

田螺捞回来放在自己家用井水在静养一两天左右，水里加点香油效果更好，吐出泥沙

一两天过后拿出来，把田螺洗净，多冲几遍，在把尾部用刀剁掉，在冲洗几次，这样才干净。

田螺，辣椒酱，湖南椒，红辣椒（干的）花椒少量姜2片，盐适量，料酒，酱油，味精，香菜

起锅，放油，烧热后加入辣椒蒜姜片一起爆炒，在放盐与配置的调料一起在炒一小会，在加入洗好的田螺下锅翻炒，要想提鲜一点可以加一点点的耗油，翻炒到火候加水焖煮十五分钟左右，煮熟一点比较好点。

加点味精，香菜，就可以出锅上桌，如果家里有紫苏叶也可以放紫苏叶，味道又会不一样！本人喜欢紫苏叶，可惜今天没有