天气渐渐炎热起来，河里的小鱼小虾也活跃了，看到这一幕，就想起儿时最有意思的活动，每年天气热的时候都会和小伙伴去小溪里抓虾蟹，顺带还能摸到一些田螺。提起田螺，可能城里的孩子会想起田螺姑娘的童话故事，而我脑补出来的只有田螺的美味，田螺的吃法有不少，烧烤的田螺肉比较有嚼劲，不过面上全是调料，田螺肉不够入味，夜宵摊上的嗦螺吃起来最解馋，但不够卫生，一顿下来能吃下去不少泥沙，讲究一点的，都是把螺肉先挑出来清洗干净了，再炒成菜，这种吃法最过瘾，吃得也放心。

听过很多朋友说，自己做的螺狮肉总是没有外面买的好吃，没错，螺狮肉都有一股腥臭味，如果处理不好，炒出来也不够下饭，今天就来给大家分享我的去腥三部曲，大家可以参考一下，按照我的方法炒出来的螺狮肉不仅不腥，还特别香，就连配菜都能拌饭吃，每次做这菜吃的连菜渣都不剩，感兴趣的朋友不妨试一下吧。

小田螺肉g、大蒜头6瓣、生姜一块、蚝油一勺、生抽1勺、料酒1勺、精盐适量、紫苏叶一把、青红椒适量、

1.螺狮肉去腥第一步，表面撒上一层盐，用手反复搓洗，去掉杂质和肠子，然后用清水冲洗干净，多换几次水，直到水从浑浊变得清澈。

2.将紫苏叶切成段，生姜大蒜切碎，青红椒切碎备用，这个菜要稍微辣一点，清洗好的螺狮肉加入一勺料酒和生抽抓匀腌制。

3.去腥第二步，将螺狮肉挤干水分后，下锅爆炒，锅内只要倒入少许油，可以把螺狮肉的水分炒出来，这些水也是臭的。

4.另起锅倒油，下入大蒜和生姜炒香。

5.接着下入螺狮肉，大火翻炒一会儿。

6.再下入青红椒爆炒，这时可以加入一勺蚝油翻炒均匀。

7.最后再下入紫苏叶子，炒软就行了，紫苏叶子的香味也是去腥用的，根据个人口味调入食盐就可以出锅了。

香辣螺狮肉就做好了，这香味绝对够馋人，请记得多煮一点饭，这简直就是下饭神器，一个人吃一盘都没问题。

小贴士：在做螺肉时尽量多炒一下，防止痢疾和寄生虫感染。另外过敏的朋友就要慎食啦。