碧螺春茶是中国历史名茶，属于绿茶，是苏州著名的特产，产于苏州市吴县（今吴中区）太湖洞庭山一带，所以也叫“洞庭碧螺春”。

洞庭碧螺春以“形美，色艳，香浓，味醇”闻名遐迩，受到很多茶友们的喜爱与好评。

洞庭碧螺春具有一嫩三鲜的特点：即采摘一芽一叶，芽叶嫩，色泽鲜，香鲜灵，味鲜美。

在名优绿茶中，洞庭碧螺春可谓独树一帜，其嫩绿的干茶和汤色，细腻的花果香，鲜醇的口感都令人印象深刻。

一直以来，碧螺春由于产量稀少，茶叶品质好，在茶叶中的价格相对也比较高。

当洞庭碧螺春热卖之后，市场上的洞庭碧螺春鱼龙混杂，也难免会有不良的商家，以次充好或冒名顶替，来欺骗消费者。

对于想买正宗的洞庭山原产地的朋友来说，没有一定的基础，是很难辨别的；哪怕是碧螺春原产地的茶农，有时候也很难分辨出一些外地碧螺春和本地碧螺春。

那如何才能分辨洞庭碧螺春茶的真假，好坏，优劣呢？今天小编就教大家几招！

一，原产地

碧螺春的原产地，就是在苏州市太湖里面的洞庭东，西两山。

其中，西山是湖中的一个小岛，东山是延伸在太湖中的半岛，合称洞庭山（注意了，这个洞庭山，和湖南的洞庭湖没有任何关系）。

二，原树种

洞庭碧螺春茶树的品种，古时称小青茶，当地人也叫柳条茶，现在统称为东，西山群体小叶种，也可称为碧螺春群体小叶种。

三，从工艺上看

碧螺春为茶的一个品种，在传统茶行业，制茶工艺即可代表品种。

碧螺春是绿茶的一种，所有按照碧螺春工艺制作的绿茶，都可以叫碧螺春。

也就是说，除了苏州外，其它地方都可以种植碧螺春，无论是浙江，四川，云南，安徽，福建等地，只要茶农和茶商愿意，按照碧螺春的工艺把茶叶做出来，都可以标上“碧螺春”三个字来卖。

从这个意义上来说，全国卖的碧螺春都是真的碧螺春。但是，只有原产地的碧螺春，才能被称作为“洞庭碧螺春”。

洞庭碧螺春的原产地，根据国家相关标准，只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。

这两个茶产区的碧螺春，才是“洞庭碧螺春”，才可以使用“中华人们共和国地理标志保护产品”标识。

四，先从外观上进行初级筛选，是否为正宗原产地的碧螺春。

正宗原产地碧螺春，具有“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”的特点。

1，满身毛

碧螺春全身由茸毛遮掩，茸毛是碧螺春茶细嫩的体现。

碧螺春幼芽的芽尖背面长有茸毛，加工成茶后，茸毛紧贴茶叶。

茸毛越密等级越高，叶越大等级越次，也就是茸毛遍布或者茸毛披覆。

如果说您所购买的碧螺春没有茸毛，那肯定不是原产地的碧螺春；原产地的茶叶除了炒青没有，碧螺春自然是肯定有的。

如果说您所购买的茶叶虽然毛很多，但茶叶很粗壮短小，那多半也不是原产地的碧螺春。

如果是着色的碧螺春，它的茸毛多是绿色的，是被染绿了的效果。

2，铜丝条

指的是精品碧螺春，条索紧细重实，苗条秀气，通常称之为纤细，冲泡时能迅速地下沉。

3，螺旋状

洞庭碧螺春外形纤细，成螺旋状，当然也不是那种很整齐的螺旋状，外形不能太统一，太统一的外形，基本上也是外地机械加工的茶叶。

一般苏州产的碧螺春是人工炒制的，不会像机器炒制的那么卷。

机器炒制的外形，一般会像田螺那么卷，而且一般叶子比较大，不然机器卷不出来。

4，蜜蜂褪

是指碧螺春茶的形态像蜜蜂褪那样弯曲，仔细观察，条索呈螺旋形卷曲，这就是习惯上称的卷曲成螺；这也是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

一般是明前茶才讲究这些，要求一芽一叶为标准，从初展芽头开采，采摘芽长1·6~2·0厘米的茶树鲜叶，每炒制一市斤的碧螺春干茶需要6万-7万个芽头；芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色。

注意小蜜蜂的腿是弯曲的，不是圆的，一般机制碧螺春都是圆球形卷曲，这是分辨手工茶和机制茶的重点。

5，银绿隐翠

银绿是指茶叶鲜活的绿色，在白毫色泽的衬托下，给人以熠熠生辉的感觉。

隐翠（注意是翠），机制茶，外地茶大都是绿到发青的。

五，辨颜色

从颜色上辨别，这从理论上很难去实现，因为不同等级的碧螺春颜色都不同，要结合茸毛和颜色一起才能分辨。

如果茸毛很多，但颜色很淡的话，那自然是外地碧螺春。

如果茸毛少的话，外地碧螺春一般机制的多，也就是成螺状的，而本地碧螺春茸毛都是遍布于身的。

简单点讲，如果您所购买的碧螺春螺状很紧，或者说虽然不紧但茸毛没有布身，颜色不是那种翠绿，那自然不是正宗的碧螺春。

六，闻香气

正宗原产地碧螺春有淡淡的花果香，也有的是栗香。

而不少碧螺春是另外一种异味，有点刺鼻，有的虽然没有，但是茶香不是很明显。

例如，四川的碧螺春都是纯手工制作的，外观很难去辨别，但香气却是没法达到的。

当然也有不少制茶者为了弥补这一缺陷，会加入一些类似的香料。

七，手感

正宗原产地碧螺春茶摸着柔软，因为其为小叶种，软软的，即便做的干的原产地碧螺春，还是有韧性的，这是一定要接触过的人，才会有感知。

八，正宗的碧螺春冲泡后

冲泡后的碧螺春分辨起来是最直接的，当您所购买的碧螺春无法从感知，外观，香气等进行分辨的话，那冲泡后所有的都可以解决。

1，迅速沉底

正宗原产地的碧螺春，是用上投法冲泡的，投茶即沉，无漂浮物。

一般是选用透明的玻璃杯，即先往杯中注入85℃左右的热水，至七分满，然后再置入茶叶，茶叶会在几秒钟的时间内，都沉入杯底。

这时候，你可以透过透明的玻璃杯，看到茶叶在水中慢慢舒展开来，展现出采摘时候的样子。

跟大家说个小诀窍：如果您发现展开后的茶叶外形特别的好，颗颗饱满整齐，那么，对不起这肯定不是本地的茶叶。

其实，本地茶农都知道，洞庭碧螺春有一个缺点就是茶叶嫩，在手工炒制的时候容易炒碎茶叶，所以茶叶越是外形完美，越是外地茶的可能性越高。

2，闻香郁

随着杯中水汽的升腾，茶叶的香气也会随着水汽弥漫开来。

这时候，闻着洞庭碧螺春所特有的花果香，特别地令人舒坦。

3，观汤色，品其味

以汤色微黄为优品，汤色碧绿为次品。

口感清香而醇和，兼有花朵和水果的清香。

素有“一酌鲜雅幽香，二酌芬芳味醇，三酌香郁回甘”的说法。

4，叶底

叶底，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。

将叶底放入盘中，观察其嫩度，匀度，色泽等；也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶片进行仔细地观察，认真地比较。

洞庭碧螺春的叶底柔匀，翠芽微显，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。

洞庭碧螺春的采摘，严禁采单芽，所以看到叶底都是单芽，或是叶底肥壮的，那自然就不是正宗的碧螺春。

叶底的辨别，有助于分析茶叶的工艺和品质。

九，成本

由于正宗碧螺春从种植，维护，采摘，挑拣，炒制的方式都是采用人工的传统方式，保证了芽叶的形状和成茶的质量，但同时也决定了正宗碧螺春的成本居高不下。

所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛，这勉强也算是辨别真假的一个方式吧。

十，查看防伪标识

仅仅依靠传统的观形，辨色等方法来辨别洞庭碧螺春：

一是难以分辨。

二是对于外行人来说不现实。

因此建议茶友们在选购洞庭碧螺春时，要选择正规的企业所产的产品，因为正宗的碧螺春茶，在茶叶的外包装上一定要有，国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志，和中华人民共和国原产地标志。

友情提醒：散装的洞庭碧螺春茶要谨慎购买。

延伸阅读

一，洞庭碧螺春和云南碧螺春有什么区别

洞庭碧螺春是小叶种茶，而云南碧螺春是大叶种茶。

洞庭碧螺春芽叶较小，偏廋薄，外形条索纤细，卷曲，呈螺状；汤色嫩绿明亮，香气清新持久，滋味鲜醇爽口。

云南碧螺春，由于茶树是乔木型，所以茶条较为粗壮，一个芽头至少有洞庭碧螺春两三个那么大，看上去有点像珠茶。基本上没有白毫，色泽乌绿，汤色翠绿，滋味浓厚。

云南碧螺春，其香味不及洞庭碧螺春，但滋味较浓，耐冲泡。

虽然云南碧螺春和洞庭碧螺春的制茶工艺差别不大，但是由于产地，水土，气候等差异使得它们成为两种完全不同的茶。

二，洞庭碧螺春和乌牛早碧螺春有什么区别

1，从原叶上进行比较，

从外观上来看乌牛早的青叶偏黄，叶片包着茶芯，茶芯虽然很小，但是做出来是叶子，也就是乌牛早是没有芯的，而正宗的小叶种叶片偏绿，有茶芯。

2，从干茶上进行比较，

乌牛早做的碧螺春偏黄，偏暗，而且偏粗，同芽胚的青叶，做出来的干茶色泽，小叶种更绿，更活。

3，冲泡后进行比较

乌牛早的汤色偏淡，浑，带黄；而小叶种汤色清澈，汤色碧绿，口感自然是原产地小叶种最好了。

乌牛早的香气是板栗香，而正宗洞庭碧螺春则是花果香。

乌牛早虽然看上去很漂亮但口感偏苦，回甘差，果香味差。

结语，上文就是鉴别正宗碧螺春的一些技巧和方法，仅供茶友们参考，希望对您有所帮助。

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