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中秋吃田螺是经典，但秋天除了炒田螺之外，还可以用田螺煲汤。广州中医院内科蓝森麟教授推荐一款山药金玉螺汤，最适合秋燥时节全家养生。

秋天不仅有炒田螺，还可以喝田螺汤

食材：铁棍山药克，胡萝卜1根（约克），玉米1根，田螺克，猪排骨克，红枣3枚，生姜3片。

做法：用钳子将田螺尾部剪开，大量清水洗净田螺后，加入盐；猪排骨洗净，斩成小段，连同田螺一齐放进沸水中稍焯；铁棍山药、胡萝卜分别削皮、洗净，滚刀切厚块；玉米去除包衣及须，洗净，横切为6段；红枣去核；生姜洗净，切片。

把所有食材置于砂锅内，加入清水0毫升、白酒少许，用武火煮沸后，改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。

功用：汤性清凉，清补兼备，既可清热利水、开胃止渴、化痰止咳，又可补脾益肺、益气养血、益肾滋阴、生津润燥。适宜于秋燥时节一般人群服食（脾胃虚寒者慎服）。

文/羊城晚报全媒体记者陈辉

通讯员刘庆钧

图/视觉中国