一声春雷开启惊蛰的序幕吃货们的味觉也渐渐苏醒了！山野的嫩蔬、河海的时鲜、顺应自然生长的时令美味又刷起一波春季美食大赏这个春天合肥人怎么吃？不要担心！一场“春宴”即将引爆吃货们的小世界！在合肥，这满城春色美的欲罢不能！它不仅可以赏，而且还能吃！1、吃草香椿又名香椿芽、香桩头，营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。每年的3月至5月是食用的最佳时期。韭菜寒还料峭，春韭入菜来。春天的韭菜最为鲜嫩，由于它自带独特甜香，烹调时无需过多酱料，就非常好吃了韭菜属百合科多年生草本植物，中医以韭菜种子和叶等入药。荠菜“二月荠菜赛灵丹”，一碗荠菜肉馄饨，是合肥人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。除了荠菜饺子，其实荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒，或汆汤，可随意调剂。简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。春笋民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有，并不是特别强的时令食物，而春笋让人这么记挂，还是因为它是一年里最鲜美的笋。春笋炒腊肉，笋与腊味是安徽民间常见的食材，每年的三四月，浸染春雨而出土的春笋最是金贵，配着年节剩下来的腊肠腊肉，这道细火爆出的经典佳肴，不仅入口爽滑，肥而不腻，而且味极甜美，送饭最宜。这一咸一鲜的搭配，其实有讲究。春笋、咸肉，均是营养丰富的食材，配合默契，各司其职。蚕豆在合肥，3月底4月初，蚕豆差不多就上市了，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃！而且做成油炸蚕豆嘎嘣脆，是合肥人都爱吃的零嘴儿，也是一道不错的下酒菜。地衣地衣常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”,它紧贴黄土而生，每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳，只要春雨过后，就会在地上一片片地冒出来。用最经典的炒“桑”烧法就可以翻炒出地衣原真的鲜味，经烹调过的地衣，似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻。马兰头春天的田间地头，遍地都是马兰头。茅草地、菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。2、吃花玉兰花路边的玉兰花掉落的花瓣，可以油炸着吃！真不是黑暗料理啊！据说慈禧很爱吃油炸玉兰花，每年春天，她都要让御膳房炸几片给她当零食吃。合肥的玉兰花开了不少了，想尝鲜的吃货们，不妨尝试一下啊。油菜花已经无从考证到底是哪个吃货，在面对漫天油菜花的时候，发扬了大无畏的吃货精神——突然想吃清炒油菜花。一定要大火快炒，起锅时才放盐。这样炒的油菜才青翠。桃花桃花中含有山萘酚等美容成分，所以才有较好的美容护肤作用。但是，桃花虽美的动人，不过也很清泻，所以大家都注意用量啊。将桃花摘去花蕊，取下花瓣，洗净后可以做成桃花酒、桃花茶、桃花糕、桃花馒头、桃花粥...樱花美轮美奂的樱花，可以做出一系列美轮美奂的食物。日本人最擅长樱花料理，他们做出来的樱花甜点和樱花寿司，简直就像艺术品。合肥的日料店，通常也可以点到这些，只是品相上会逊色一些。当然，盐渍樱花用温水浸泡后可以泡水泡茶，当做清新小菜佐粥，蒸馒头，饼干、果冻等非常适合爱动手的妹子，看着美美的樱花，简直心都酥了。栀子花不染尘埃的栀子花，混搭到烟火气浓重的饭菜里？没错，尤其是一道硬菜栀子花回锅肉，不得不说，这道菜真的很有创意，听吃过的人说，滋味挺不错的。除此之外，还有凉拌栀子花、栀子花蛋汤、栀子花肉片汤、栀子花炒蛋、栀子花炒猪肝、栀子花老鸭汤……食用时一定要将栀子花的花瓣清洗干净，最好放人沸水中煮一下，否则，很容易引发腹泻等疾病。槐花槐花是很多人记忆中的美味，它有很多种家常吃法。最简便的大约是蒸槐花，只需将槐花洗净拌上面粉，蒸熟后，拌上料汁，每吃一口，都会觉得好吃的让人难忘。3、吃肉除了吃花、吃草霸都人可是食肉达人哦螺蛳伴随着清新的雨气和满眼的新绿，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出。此时的螺肉肥美，是食用的最佳时令。俗话说：“清明螺，赛肥鹅。”不管是清炒田螺肉还是夜宵摊子里的口味嗦螺，都是春天里绝味滴下酒菜。河蚌春天，是吃河蚌的好时节。老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。而爱吃河鲜的人，都喜欢将烧熟了的河蚌肉用来烧菜苔。河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽，让人吃过之后便不会忘记。如果自己做，记得要少放盐哦，河蚌本身已经足够鲜美了。银鱼八百里碧涛波澜壮阔，远山如黛、近水含烟，巢湖是中国五大淡水湖之一。巢湖银鱼鲜食最美，不用开膛洗理，用水洗净即可烹调，素有“鱼类皇后”之美誉。银鱼炒蛋、银鱼汤......味道最为鲜美。逛逛春日风光，吃吃地道银鱼，不论湖光山色还是珍馐美味都能一网打尽。春宵苦短赶紧把春天吃起来吧！

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