北京中科刘云涛 http://m.jpm.cn/article-89116-1.html
田螺应该是很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是在过年过节的时候，煮上一大锅田螺一家人都可以一起享用。不过除了传统的田螺制作方式之外，我们单独的用田螺肉去爆炒也是一道很美味的菜哦。那么这样的一道菜我们该怎么去做呢？首先需要大家把买回来的田螺给冲洗干净，因为田螺刚买回来里面有非常多的泥沙。所以大家一定要仔细的把它们给清洗干净，然后再把放进锅中煮一下。等到煮熟之后，田螺肉就会变得非常松软，然后我么就把田螺肉给取出来。然后用温水冲洗干净，之后全部切成均匀的片状，尽量的薄一些最好。然后再把辣椒给洗净，辣椒籽也去除干净。接着我们把辣椒给切成丝状，然后起油锅，先把葱姜蒜放进去煸炒爆香。等到香味出来之后，把田螺肉给放进锅中大火爆炒。之后再加入生抽和盐，来调味。最后我们等到翻炒均匀之后就可以啦，如果有的螺肉还是有点硬的话，大家可以加入清水再煮一下，汤汁粘稠之后即可。

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