夏天喝酒不能错过的下酒菜，鲜嫩爽口，开胃下饭又解馋，酒鬼须知炎热的夏天，人们总是喜欢在傍晚的时候约上几个好朋友到街边吃点夜市，当作夜宵，一边吃美味一边喝啤酒，还可以聊聊天，培养一下感情。傍晚的时候街边非常的热闹，而且很凉爽。夜市摊上的小吃种类也是非常丰富的，烤串儿烤虾，烤鱼，还有炒田螺和爆炒小龙虾。每一种美味都能让吃货们馋到流口水。吃美味烤串的时候配上一瓶冰镇啤酒，那才叫过瘾呢。喝啤酒怎么能少得了下酒菜呢？除了把烤串儿当作下酒菜之外，很多人会选择这样的一道菜。今天小编要给大家分享的这道下酒菜在凉菜店和夜市摊上都是比较常见的。老少皆宜，口感好，营养价值也很高。夏天喝酒不能错过的下酒菜，鲜嫩爽口，开胃下饭又解馋，酒鬼须知！其实这才就是我们比较常见的一道肉菜。北方人特别喜欢吃，它就是白肉，白水煮肉煮过之后把肉切片淋上一些蒜蓉酱拌一拌，口感鲜香入味，而且脂肪含量还特别低，开胃下饭，还是很不错的下酒菜。下面就给大家分享一下蒜泥白肉的做法，学会之后自己在家也能做。酒鬼朋友们有口福了，学会这道菜，以后喝酒的时候又多了一道下酒小菜，不用只吃花生米了，花生米的油脂含量太高，吃多了很容易发胖的，这菜虽然是肉，但是脂肪含量很低鲜香滑嫩又入味。蒜泥白肉把猪后腿肉清洗干净，切成块状，放入锅中加入大骨汤或者是热水。放入葱，姜，蒜，食用盐，料酒，白砂糖，搅拌均匀，大火烧开5分钟左右，用勺子撇干净上面漂浮的白色油脂。然后转成小火慢慢炖至肉质变得软烂入味。然后关火用漏勺捞出来，冲洗干净之后切成片状。摆放在盘子里面，准备一个小碗加入辣椒油，蒜蓉酱，芝麻酱，料酒，生抽，香醋，葱花，小米，辣椒，搅拌均匀。把料汁淋在白肉上面，用筷子拌一拌，撒上香菜味道好极了。

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