炒田螺时第一步焯水就错了，学会这个做法，炒好的田螺才鲜嫩入味

说起现如今的这个季节，很多人都发现天气是越来越热了，那么在平时的生活中，我们也发现这个夜市摊是越来越多，其实对于这个夜市来说，除了烧烤之外还有一些食物也是非常受欢迎的，就比如说麻辣小龙虾炒田螺之类的，尤其是对于这个炒田螺来说，因为它价格是非常便宜的，所以就会格外的受欢迎甚至很多人在吃东西的时候都会放上一盘。这种炒田螺边吃田螺边喝酒也是非常惬意，的不过对于这个炒田螺来说，大多数的人还觉得自己在家里面做出来的才最干净，放心，可是自己在家里面炒田螺的时候如果我们第1步就焯水的话，那么就错了，因为只有学会这个做法炒出来的田螺才会鲜嫩又入味。

其实我们自己在家里面炒田螺的时候，是必须要掌握一些技巧，才能够让我们炒出来的田螺特别的鲜嫩又入味的，否则的话可能我们做好的田螺吃起来就特别的难吃，而且也不够入味，那么对于这样的一个田螺来说，我们在制作之前可能大多数的人都知道为了能够去除它的腥味，就会选择把它给进行焯水，可是如果我们第1步就来抄水的话，那真的是大错特错了，下面我们就一起来看一下到底我们怎样做这种炒田螺才是正确的做法吧。

大多数的人都认为在炒田螺之前把这个田螺进行焯水，不仅能够去除腥味也是可以让这个田螺特别干净的，可是对于这个田螺来说，本来它的肉质就比较鲜嫩，如果说我们在制作之前还把它给进行焯水的话，那么这个田螺其实也是会影响口感，让它的口感变得特别老的，所以说对于这个田螺来讲我们在做的时候也是不能够把它给直接进行超市而是需要把它给浸泡的那么在把这个田螺给浸泡之后就能够保证这个田螺里面的泥沙全部吐的特别的干净，而且也不会影响。田螺的口感。

那么我们在浸泡田螺之前，是需要把这个田螺给清洗干净的，并且在清洗的过程中，尽量要用一些刷子把这个田螺的表面给刷洗干净，然后要把这些刷洗干净的田螺放在瓶子里面加入适量的温水，然后再加入一勺香油浸泡两个小时以上，因为这样的话就能够保证这个田螺把泥沙吐得特别的干净。接下来我们还需要把这个田螺的尾部剪掉，就可以开始炒田螺，那么在炒田螺的时候一定要用大火爆炒，放入豆瓣酱以及啤酒，然后等到他入味之后就可以再加入一点温水，煮上10分钟就可以了，那么对于这样的一个田螺来说就会特别的好吃而且鲜嫩入味。