记得还没有结婚的时候，老公晚上药我出去吃宵夜，我每次必点的就是田螺，左手拿田螺右手拿牙签，吃得真香，后来结婚之后老公也很少带我出去吃，想吃的时候就自己做着吃，一次不行两次，反正田螺自己去捡回来的，有时候河里退潮了，一次捡一大桶，都吃不完。每次吃完田螺都要嗦下手，真香。

麻辣田螺

这些是我自己捡回来的，捡回来之后我用水养了三天，要养一下才没有渣。

田螺

再给去掉头的那个壳，这样吃起来更加方便，洗的时候加点盐搓洗更加好洗。

洗

洗好的田螺控掉水分。

准备花椒、辣椒、姜片、八角、香叶，辣椒和花椒根据自己的口味，我是重口味，所以放的比较多。

配料

锅中加入油烧热，我把田螺下入锅中炒香，炒到水分干。

炒

加入几片的姜、八角、香叶、干辣椒炒均匀，炒出香料味来。

再加入豆瓣酱、酱油炒入味。

再加入水，水的量与田螺平行就可以，不要太多也不能太少，加入盐给调好味。

盐

盖上锅盖小火煮20分钟，煮到汤汁变少，我加入一点点的白糖炒均匀。

白糖

再加入一点的水淀粉勾芡，这样汤汁才会沾在田螺肉里，吃起来味道才好。

水淀粉

炒均匀就可以出锅了。

做法并不难，这应该是我老公追我成功的原因，带我吃田螺。再配上啤酒吃起来真的很过瘾，不知道你有没有这样过。