夏季的农村地区，最让人喜欢的就是田间山边的小溪，溪水一般不会太深，而且水质清澈见底，掀起溪流中的石块，经常会有一些意外的收获，比如小田螺、小河蟹，还会有一些不常见的鱼类。溪水石斑鱼就是一种赫赫有名的淡水鱼。

溪石斑鱼胆子很小，在溪水中的石缝处比较常见，体积也比较小常见的只有50-克。偶尔见到一些生长年限比较长的石斑鱼也只有3、4两大小，能长到半斤左右的也是极其罕见。因溪水中的石斑鱼肉质非常鲜美，所以它的数量也是在不断锐减，不过现在已经可以实现人工养殖，但是价格稍微要贵一些，一般要达到50元左右一斤，不知道发展前景会不会很好！

溪水石斑鱼一般被称为溪石斑，千万不要把它和海里的石斑鱼相混淆，它们没有任何的关系，只不过名字撞了衫而已。其实溪水石斑的学名被称为光唇鱼，扁扁的体型加上身上的几条“黑杠杠”，也可以很明显的和其他鱼类划分开。

不少人喜欢钓石斑鱼，因为钓石斑鱼最大的乐趣就是其独特的“走钩”钓法，钓起来非常有趣，如果手法娴熟，运气十足能钓到不少，成就感也是爆棚。不过随着现在溪流的锐减以及环境的污染，野生溪石斑的数量也在不断减少，不过市场上人们对溪石斑的热情并没有减弱，因此在一些需求量比较大的地区也有很多养殖户在人工养殖。

养殖溪石斑要用流水，并且水质要好，最好是用山泉水，如果用传统的池塘养殖成活率会非常低。从养殖成本上来来说也是比较高的，因为鱼苗的源头就比较少，所以价格也是很高。而且从开始养殖到出售，根据鱼苗不同，周期大概在半年到两年的时间，当然，越大的石斑溪售价也是越高的。

在南方的一些地区，溪石斑的批发价也是不低的，一般可达到50元以上，零售的价格更是在7-80元一斤。除此之外，还可以把溪石斑加工成鱼干，这使得它的利润更加可观，这也要归因于溪石斑烤制后味道更加美味，也受到很多人的喜爱，据悉这种鱼干在市面上课达到元一斤。

不过虽然溪石斑味道鲜美，但它也有一个很大的缺点，就是溪石斑的卵毒性很大，在处理的时候一定格外注意，要把它的卵去除干净，更不要用它的卵喂食小动物。特别是在每年的三四月份，溪石斑鱼卵的毒性最为强烈，据老人讲，那是因为这个季节溪石斑食用了一种长相酷似金银花的黄色花朵，而那恰恰是断肠草的花朵。

很多人都知道，断肠草是一种毒性很强的植物，而且全身都有毒，花开后花瓣落入水中，石斑鱼食用后毒素便积累在了鱼卵之中，因此民间一直传言溪石斑的鱼卵是不能食用的。不过照此说法，如果是养殖的溪石斑，有着特定的生活环境，鱼卵的毒性应该不会太强，不过从安全角度考虑，建议大家轻易还是不要食用。