木耳是一种绿叶蔬菜，口感鲜嫩。这种蔬菜的叶子厚而软，吃起来有弹性。通常可以做成汤或凉拌，炒后食用，都能给人带来不一样的美味享受。木耳不仅口感诱人，营养丰富，养生效果极佳，但食用时也有一些禁忌。下面就跟小编一起来看看木耳的功效和作用，以及木耳的禁忌人群有哪些吧！

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木耳菜的功效与作用

1.补钙壮骨补钙壮骨是黑木耳的重要功效之一。人们一说起补钙，总觉得喝牛奶、吃虾皮对补钙有很好的效果。其实，多吃黑木耳也能起到明显的补钙作用。它不仅富含微量元素钙，草酸含量也特别低，易于人体对钙的吸收和利用。

2.清热解毒黑木耳是一种性寒、清热解毒、通便的健康养生菜肴。平时吃黑木耳可以加快内毒素的排泄，改善身体各器官的功能，而且还可以减少痢疾、疖肿、皮炎等常见病的发生。

3.滋养身体木耳能滋补身体，它不仅能为人体补充大量的碳水化合物，还能使人体吸收更丰富的氨基酸和维生素，缓解体质虚弱，增强人体素质。通常，当人们因久病而出现头晕、水肿等症状时，可以多吃些木耳类蔬菜，能使人体消失并伴有不良症状。

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木耳菜的禁忌人群有哪些

木耳菜没有什么副作用，一般人均可食用，但下列人群最好是少吃或不吃，以免引起不适。

1、孕妇及脾胃虚寒者少食、慎食。

2、消化功能弱的人以及处于月经期的女性尽量不吃。

3、腹痛泻痢患者不宜吃。

木耳菜食用要注意什么

1、木耳菜泥多、草多、所以清洗时要细心，应逐叶、逐根地检查。

2、烹调木耳菜忌慢火，要旺火快炒，不宜放酱油。

3、烹调前，忌切碎用水浸泡，因为这样会导致维生素等营养成分流失。

4、木耳菜不宜与田螺同食，因为田螺性寒，木耳菜滑利，同食不利于消化。

5、木耳菜属于寒性蔬菜，平时食用时不宜太多，以免出现腹泻、胃痛等不适。