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木耳越黑越好吗？可能有很多人会觉得木耳越黑应该越好，黑色的木耳看着就很有食欲，但是其实并不是这样的，真正的好木耳并不是纯黑色的。木耳的功效和作用有很多，所以平时多食用一些木耳是对健康有好处的，下面我们就一起来了解一下木耳吧。木耳是越黑越好吗黑木耳并非越黑越好，消费者可以通过辨别颜色来区别真假，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色，而地耳是黄褐色的用硫酸镁浸泡过的木耳则两侧都呈黑褐色，同时黑木耳味道很自然，有股清香，而掺假的木耳有墨汁的臭味，把经过“加工”的黑木耳泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。除此之外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩。木耳的功效与作用1.木耳有降脂的作用，因为木耳还有很多的营养元素，比如脑磷脂、鞘磷脂，这些物质对于高血压、高血脂、高血糖都有很好的辅助治疗作用。2.黑木耳中含铁较高，有缺铁性贫血的病人，可以经常食用黑木耳来改善。3.黑木耳还可以帮助减肥，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时排除和清除，并且有利于胆结石，肾结石等内源性异物有一定的化解功能。4.黑木耳还有养颜美容的作用，因为它含有丰富的蛋白质，此外维生素e含量也非常的高，是美白肌肤的奖品，最重要的是它含铁量高，补铁的话一般都认为菠菜，瘦肉或者动物内脏中的含量丰富，其实在所有的食物中黑木耳的含铁量最高的，所以黑木耳是养颜补血，预防缺铁性贫血的优质食物来源。5.黑木耳可以预防心脑血管疾病的发生，还有维生素k和丰富的钙等矿物质，能够减少预防血栓等症的发生。有预防动脉硬化和冠心病的作用，同时黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。吃木耳的一些注意事项1.煮熟后再吃，木耳中含有的多糖只有在高温下才可能溶解，还有木耳中的膳食纤维在高温下才更容易被消化和吸收。2.因为黑木耳有活血抗凝的作用，所以有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜食用。3.木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。木耳是越黑越好吗，现在知道答案了吧，所以在平时挑选木耳的时候不要觉得颜色越黑越好，买木耳时可以通过木耳的颜色味道来挑选木耳。木耳的功效和作用有很多，但是也并不是所有人都适合食用黑木耳，平时食用时一定要多加注意。今天的分享就到这里了，我们下期再见！

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