福寿螺，又称“溪螺”、“红火螺”，是一种淡水螺类动物，广泛分布于中国南方的水塘、河流和湖泊中。虽然福寿螺的肉质鲜美，口感稍带甜味，但是由于一些特殊的原因，福寿螺已经被认定为一种不适宜食用的食材。

首先，福寿螺常常会寄生着许多寄生虫，如血吸虫、肝吸虫等，这些寄生虫会危害人类健康，引起许多疾病，如疟疾、肝炎、血吸虫病等。

其次，由于福寿螺在生活环境和生物学习性质上的特殊性，其寄生虫的感染情况比普通水生动物更加严重。这导致福寿螺的身上寄生的寄生虫数量较多，且很难杀灭。

因此，即使烹饪过程中充分加热，寄生虫仍然可能存活下来，并对人体造成危害。除了上述健康危害之外，福寿螺还存在一定的生态问题。福寿螺的育种能力很强，繁殖速度快，非常容易形成激增，引发环境污染和病虫害，影响水生生态平衡，严重危害水利工程和农业生产等。

因此，我们不建议大家食用福寿螺，不仅因为其寄生虫和环境问题，而且由于缺乏相关的科学研究和监管，我们也无法确保福寿螺是否带有其他食品安全问题，为了避免食品安全问题，我们应该避免食用福寿螺。同时，我们也应提高环保意识，注意环境保护，合理利用水资源保护生态平衡。

那么，怎样鉴别福寿螺和田螺呢？

福寿螺和田螺都是口感爽滑，味道鲜美的水产食品，而且外观相似，很容易被混淆。但是，通过以下几点可以轻松鉴别福寿螺和田螺。

1.外形区别：福寿螺体型较小，壳的色泽为黄褐色，壳面呈碟状。而田螺体型较大，壳的颜色为棕褐色，呈锥形。

2.纹理区别：福寿螺的壳表面格外光滑，没有太多的纹路，而田螺的壳表面有许多转折的纹路，较为粗糙。

3.壳口外形区别：从壳口处观察，福寿螺的壳口呈不规则的形状，而田螺的壳口较圆整。

4.壳壁厚度区别：福寿螺的壳壁较薄，而田螺的壳壁比较厚实。

总之，通过以上几点可以轻松鉴别福寿螺和田螺，消费者可以根据自己的口味选择购买。不过，需要注意的是，不要购买野生的福寿螺和田螺，以免对生态环境造成影响。