我们这里的人叫田螺为螺蛳，尤其是在夏天的时候，成为了大排档最火的一道菜，我记得在往年的时候，每次一到夏天，我就会和朋友一起去大排档吃饭，而这个时候看见螺蛳就会点一份螺蛳，其实不只是在大排档吃饭的时候会点一份螺蛳，就是平常在超市里熟食区看见有卖螺蛳的话我也会买一点回家尝尝，但是都不如大排档的好吃，虽然大排档的螺蛳非常好吃，但是你知道吗？螺蛳是一种非常脏的食物，如果处理不干净的话，就会吃一嘴沙土和寄生虫。而且我们在外面吃的螺蛳一点也干净不到哪里去，尤其是在大排档，吃饭的人那么多，有些商家就会为了更快的上菜就不会特意的好好清洗螺蛳，如果螺蛳清洗不干净的话，里面就会有非常多的沙土和寄生虫，一旦吃进我们的嘴里的话，将会对我们的身体产生危害。所以我们可以在家做螺蛳吃，其实螺蛳做的好吃不好吃关键在于清洗，下面小编就来为大家分享的是：田螺这样洗，不用盐和油，加一点“它”，田螺洗的超干净。我们平常在洗田螺的时候会加一点油和盐，认为这样就能把田螺写得非常干净，其实是不对的，其实加盐是想提高水的浓度，这样谁的氧气自然就会缺少，就会让天都处于缺氧的环境中，导致呼吸困难就会变得活跃起来，就会吐出来了，这样用的是这样的原理，让田螺吐出沙，加油的原理也是一样的，而且加油还能把寄生虫约出来，这样就能让田螺吐沙干净，而且还能起到清洁的作用，但是还有一样东西才能更好，很多人都不知道。我们家表哥是一位厨师，前段时间他告诉我洗田螺的时候加一点“它”，就能洗得非常干净，“它”指的就是茶，用红茶最好，因为这样不仅能提高水的浓度，自然能让田螺缺氧，而且茶叶的香味儿一样，能让田螺活跃起来，也能让寄生虫跑出来，同时茶叶还有非常好的清洁杀菌作用，比加油和盐的效果要好得多，首先把田螺用清水清洗干净，一定要多洗几遍，然后泡一碗浓点的茶，等到凉透以后调入清水里面，然后再放入洗好的田螺，静置一会就可以了。下面我来给大家分享一下，表哥是怎么教我炒田螺的，首先需要准备的食材有田螺，盐，生抽，郫县豆瓣酱，青红酒，米醋，鸡精，香叶，八角，蒜头，生姜，小米，椒，藤椒，白砂糖，食用油，首先在火上放一个锅里面倒一点水，等到水烧开的时候，把清洗干净的田螺放进去焯水，等到田螺的叶子会掉下来的时候就可以了，然后在火上放一个炒菜，锅里面倒一点油，等到油热的时候先放入适量的食用盐，姜蒜末，八角香叶，藤椒和小米椒一起爆香。等到出香味的时候再放入郫县豆瓣酱翻炒一会儿，然后再把田螺倒进去爆炒，然后再把青红酒倒进去，再倒入适量的生抽和白砂糖翻炒均匀，然后再放入适量的开水，就可以盖上盖子焖煮两分钟左右，最后再放入适量的鸡精和米醋，翻炒均匀就可以出锅了。这样炒出来的田螺味道真的非常的好，如果喜欢吃辣椒的话，还可以放一点干辣椒，如果你也喜欢吃田螺的话，不妨在家里试着做起来，如果你也喜欢这篇文章的话，请记得收藏并分享一下。

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