中秋佳节食螺，是广东独有的饮食风俗，清末民初有首竹枝词写道：“中秋佳节近如何？饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下，芋头啖遍又香螺。”每逢中秋节，家里都会有很多好吃的东西。在这么多的中秋美食里，还有一道看似不起眼，却会让人越吃越上瘾的一道经典美味——紫苏炒田螺。在农村，中秋节几乎每家每户都会炒田螺，只是各家的味道都略有不同。紫苏炒田螺，广东中秋节不能缺席的一道经典美味！田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。中秋临近，正是吃田螺的好时节，八月十五吃田螺，更是广东人流行多年的风俗。中国人向来讲究好意头，一来民间认为吃田螺可明目，月下吃田螺，可使眼睛“明如秋月”；二来认为田螺的肥美，寓意着美好；三来田螺有壳，剥壳食肉为“食心（新）转运”之兆义，以求去晦气。另外广东人觉得，“螺”字与粤语“罗”字同音，田螺即“向田罗食”，俗话说“无得食，问田螺（罗）”，中秋夜吃田螺，有丰收之意，代表五谷丰登。入秋的田螺最肥美，说的就是中秋前后是田螺空怀的时候，腹内无小螺，肉质非常肥美，是很多广东人家庭里中秋节的压轴食品。而紫苏则是田螺的一个美味拍档。紫苏散寒，而且有清香，和田螺一起炒，是中秋节的一个难忘的味道。将田螺与紫苏一起炒，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味深受食客的喜爱。紫苏炒田螺是街头小店或一些客家特色酒楼常见的食物。炒时还可以放上辣椒、葱或蒜、盐等调味料品，吃起来味道更佳。中秋节将至，家庭聚餐必不可少。不妨在家来一盘紫苏炒田螺，享受一下中秋节的美味，下面来看看紫苏炒田螺的做法吧！原料：田螺适量，蒜适量，姜适量，辣椒适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，油适量。做法：1、将田螺洗干净，紫苏取叶，姜、蒜、辣椒切末。2、大火烧热锅中的油，待烧热时，将蒜片、姜、辣椒放入锅中爆香。3、放入田螺大火爆炒片刻。4、等到田螺壳变色后，加适量生抽、蚝油，盐，加入紫苏叶翻炒片刻。5、再加水大火烧沸，转小火加盖焖约6分钟。6、开盖转大火收浓汤汁即可出锅装盘。中秋佳节将至，又到了一家人围在一起赏月啜螺的时刻。中秋节那天，一家人聚在一起，吃着紫苏炒田螺、看着月亮、聊聊家常，感受久违而熟悉的味道，让精神有一个归宿，有一个放松的地方，让心感受久违的温暖。紫苏炒田螺，广东中秋节不能缺席的一道经典美味！小伙伴们，你喜欢吃紫苏炒田螺吗？中秋节吃螺，吃的不仅是一种美食，更是一种情怀！你还记得小时候赏月的情形吗？

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