夏日炎炎，又是烧烤的季节，很多人喜欢点份炒田螺。这时候要警惕吃的是田螺，还是福寿螺。

福寿螺原产自亚马逊河流域，具有很强的繁殖与适应能力，每次产卵繁殖个幼螺。因福寿螺产量大，价格便宜，很多黑心商人将其冒充田螺卖给客人。

福寿螺非常危险，除了能够危害水稻、莲藕、芡实等作物生长，它还携带多种寄生虫，一只福寿螺的携带量高达至条，有的寄生虫甚至会入侵脑部中枢神经系统。如果吃下福寿螺不幸感染，轻则头痛发热，重则瘫痪死亡，每年案例屡见不鲜。

如果要食用，必须经过℃的高温彻底煮透福寿螺。但彻底煮熟后的福寿螺，会变得难吃，有些利益熏心商家故意缩短烹饪时间，导致寄生虫没有消灭干净。

所以我们在外面吃田螺时，一定要注意分辨。福寿螺的开口较大，螺壳较脆偏扁；田螺的开口较小，螺壳坚硬圆尖。