牛肉是咱们屡次吃的一种食材，牛肉的脂肪没有猪肉多，卵白质的含量也高，是以成了许多家庭常吃的可口。

屡次吃牛肉的长处依旧特别的多的，牛肉的吃法更是多种百般，然而众人懂得牛肉不能和甚么一同吃吗，牛肉有哪些食用忌讳呢?随着小编一同来熟悉吧。

吃牛肉必知的7大忌讳　

　　牛肉的摄生成效是特别的多的，对咱们的身段的长处更是大，不过牛肉也有它的饮食忌讳的哦。纵使咱们饮食不切确的话，会给咱们身材带来很大的摧毁的哦。

1、牛肉猪肉不能共食

　　猪肉和牛肉不共食的说法来由已久，从中医角度来斟酌，一是从中医食品药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻严寒之性，而牛肉则气息甘温，能补脾胃、壮腰足，有安中益气之功。两者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵牾，故不宜同食。

2、弗成过多食用

　　中医觉得牛肉有补中益气、滋润脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效，恰当于中气不够、气短体虚、筋骨酸软、久病血虚、面黄体瘦、头晕眼花的病人食用。恰当用量每餐约80克，过多食用或者会升高结肠癌和前列腺癌的生病概率。

3、老翁稚童不宜多吃

　　牛肉中含有的胆固醇、脂肪的含量都是很高的，是以稚童、暮年人以及消化功用不好的挚友就不要多吃了。

4、肾炎患者弗成多吃

　　牛肉属于高卵白食品，对肾炎患者弗成多食，免得加剧肾脏担负，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效降落。

5、弗成以和白酒一同食用

　　牛肉和白酒一同食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人仿佛生火添热，简单引发面裸体热，疮疖恶化。

6、牛肉弗成以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，免得形成苯并芘和亚硝胺等致癌物资。

7、提防乱搭配会中毒

　　牛肉不能和红糖一同吃，两种一同吃的话，会涌现胀气的景象的；牛肉和盐菜一同食用会中毒；牛肉和鲶鱼一同食用会中毒；牛肉和田螺一同食用会中毒；牛肉和豆酱一同吃会伤五脏；牛肉与香附子食则生九子疮；牛肉与韭菜同吃，简单上火；牛肉和橄榄同食会引发身材不适。

牛肉的做法大全 　　

　　牛肉含有充盈的卵白质，氨基酸构成比猪肉更逼近人体需求，能升高机体抗病才能，对成长发育及手术后、病后颐养的人在增加失血、修理布局等方面物别恰当。穷冬食牛肉，有暖胃影响，为穷冬补益佳品。中医觉得，牛肉有补中益气、滋润脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。合用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用。

1.生拌牛肉丝

质料：牛里脊肉克，白梨克，炒熟的芝麻25克、香菜少量，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适当。　

做法：

　　1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，而后放在凉滚水里洗净醋精和血液，与芝麻和各式调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水份，装入盘内垫底。

　　2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。　

特色：辣、鲜、香，微酸甜，质量脆嫩，别有风韵。

2.干拌牛肉

质料：干拌牛肉牛肉克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少量。

做法：

　　1.牛肉洗净，在滚水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。

　　2.将牛肉片盛入碗内，先下盐搀合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，着末下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。

特色：麻辣鲜香，酒饭均宜。

3.拌麻辣牛肉

质料：拌麻辣牛肉牛后腿肉克、黄酒25克、大葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤0克、姜块10克。

做法：

　　1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

　　2.芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适当滚水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，掏出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

　　3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

特色：牛肉柔韧，味香麻辣，最宜于佐酒。

4.白切牛肉

质料：牛腱子肉克、白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精盐1克、葱段10克、姜块5克、八角2枚、黄酒10克。

做法：

　　1.将牛腱子肉洗净，漂去血水，用滚水烫—次，放锅中，加净水浸没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子也许拆穿为好，端下锅晾凉，掏出牛肉。

　　2.将牛肉切成薄片，划一地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，便可上桌。

5.牛肉炖洋芋

　　牛肉炖洋芋是一款家常菜品，首要食材是洋芋和牛肉，首要烹调工艺是炖。制品光彩酱红，养分充盈。

食材筹办：

　　牛肉、洋芋、西红柿、葱头、葱姜、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、鸡精。

制做环节：

　　1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八老练(大抵50分钟)

　　2、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒；

　　3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。

　　4、加洋芋块延续烧10分钟，放鸡精调好口味。

细致事故：

　　1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，维持在1(牛肉)：3(水)就也许了，由于牛肉很难变“帊”，是以在煮的时辰也许放点醋出来。

　　2.洋芋在切好以后，也许用盐巴泡一下再拿去煮，那样纵使煮熟了吃起来口感加倍的好吃。

　　3.这道菜放冰糖的时辰要把握好，免得太甜了。

结语：

爱好吃牛肉的挚友们要细致了，吃牛肉的忌讳也是有许多的，咱们吃的时辰必然要细致，食用失当的话会对咱们身材形成很大的摧毁的哦。不过，牛肉的做法依旧许多的，也许直接伴着吃，也也许和洋芋一同炖着吃，无论如何吃，口感都是特别的好的。

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