汪刺鱼炖螺蛳是湖南地方特色美食，以汪刺鱼和螺蛳为主要食材，下面是具体的做法。

所需材料：

-汪刺鱼克

-螺蛳克

-生姜适量

-蒜适量

-青蒜适量

-干辣椒适量

-料酒适量

-食盐适量

-食用油适量

步骤：

1.汪刺鱼去鳞去骨，切成块状。螺蛳清洗干净备用。

2.热锅加油，放入生姜段、蒜片、干辣椒煸炒出香味，再加入汪刺鱼块煸炒至变色。

3.加入适量的料酒和水，煮开后转小火炖煮约20分钟，让鱼块煮透。

4.加入清洗干净的螺蛳，再加入适量的盐，继续炖煮15分钟，让螺蛳煮熟。

5.最后加入切好的青蒜段，再煮1-2分钟即可。

温馨提示：

1.汪刺鱼肉质细嫩，煮的时间不宜过长，否则容易散烂。

2.烹饪时火候要适当，避免过度煮沸，影响口感。

3.螺蛳需要经过充分清洗和焯烫，确保食品安全。

4.调味时可以根据个人口味适量增加或减少盐的用量。

希望这个做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美味的汪刺鱼炖螺蛳！