民谚道：
“三月田螺满肚子，清秋田螺最丰美。”
今日，为你引荐梁河火炬节先后的特征美食！梁河稻香田螺
清秋凉，地面飒爽。夏至农忙时匿伏在土壤中的田螺纷纭爬出土壤，这个季节恰是螺肉最丰美的功夫，并且螺壳中尚无仔螺，是吃田螺的最好季候。一味田螺万般趣，可口佳酿均不及。
田螺肉养分丰裕，价廉物美，可明目清火。如今恰是享用这类可口的好光阴。
这是梁河七八月饭桌上必不行少的可口好菜，素以做法认真、佐料齐备、汤白、味香、麻辣著称，并有消炎解毒的食疗影响。本地人从田间捞得田螺后，先用净水养2至3天。以后可放一些辣椒或辣椒面，让它吐出杂物。接下来即是一个大工程，焯水三分钟左右（煮开的开水倒入田螺中），揭盖，去除尾巴上的内脏等，随后继续地用水清洗，直至没有杂物。这一工程终了后便可如下锅啦！先炒后煮，是不是一种奇特的做法呢？不，在云南，一点儿都不奇特，好吃最简直。
用辣椒、大蒜、酱料等种种佐料先将田螺炒熟，随后能够放入云南特有的帕哈、土豆、豇豆、韭菜、腊肉皮等辅料，加之一些的净水发端煮，待辅料熟后，能够出锅啦！食历时，可用酱油、辣椒、芫荽、大蒜等兑成蘸水佐食，此菜用料百般，多味复合，具备浓烈的地点民族饮食特征。没错，一口“鲜”一口“嫩”
一锅田螺在锅里滚着，肉质鲜嫩，汤里有缕缕池沼的清爽气味，连汁带螺舀一大碗，先喝汤，再吸螺，配上本地田舍人自酿的小酒，“一杯小锅酒，螺丝吸一口”人生舒适，不过这样！杨兴江杨兴龙许天赋报导编纂：杨兴江责编：李意川考核：板如兴尹凯帮预览时标签不行点收录于合集#个