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农村俗语：“黄鳝不吃头，田螺忌吃尾”，你们平时会吃吗？恰逢这种临近端午节的时间段，许多地方的插秧进度都进行到尾声，不少农民并不需要整天都待在农田里，就会觉得自己闲了下来，不愿意停下双手的农民朋友，就回到水沟旁，进行让大家都会欢声笑语的抓黄鳝，摸田螺活动。现在我们在市场上看到的黄鳝或者是田螺，已经很少是野生的品种，更多是人们自己通过人工去进行养殖，味道也没有以前的纯正了。

对于黄鳝和田螺，相信农村人都没有少吃，不过大家有没有听说过一句俗语，叫做“黄鳝不吃头，田螺忌吃尾”。现在才听说的朋友，应该就会有产生疑问，为何吃黄鳝的时候，不能够吃头，为什么吃田螺的话，不能够吃尾部？小编一开始也不懂，不过现在了解过后，就想要把这个知识告诉给大家。

首先要说说“黄鳝不吃头”，生活在农村的人，就会清除，农田里经常都会有黄鳝的身影，即便没有估计去抓，也会在忙活其他事情的时候，捡到几条黄鳝回家。基本上农民把黄鳝抓回家之后，都不会马上吃，反而是用清水去养活几天，认为时机成熟了之后，才回去进行翻炒食用，它的做法也非常简单，配合一些作料就可以很美味。而之所以不能够吃头的原因，老一辈的农民就说，因为黄鳝的头部拥有非常多对人体健康不怎么友好的重金属，吃多的话，对身体的危害还很大，同时黄鳝的头部也没有什么肉可以吃，几乎都是骨头，所以就不建议大家去吃这么部位。

接着就是“田螺忌吃尾”，田螺这种东西，大家吃的次数肯定比黄鳝好要多，而大家都认同的吃法就是炒着吃，在夏天的时候，炒田螺完全一绝的好菜品。往往喜欢吃夜宵的人，就会在晚上买一些炒田螺回家，一家人坐在一起，重复着同一个吃田螺的东西，那个画面别提有多温馨，农村人就会很喜欢在田地里摸田螺，然后带回家炒田螺吃。

为了能够让田螺肉更好被吸出来，很多人都会在炒之前把后面尖尖的地方都剪掉，这样子就更好的把肉吸出来，不过人们在吸的时候，都只会吃前面硬硬的部分，而尾部则是不吃，这样做的原因是什么？老农们就说，尾部是田螺的内脏和消化系统，里面经常都有颗粒状的小石子存在，吃起来口感不好，同时还可能有寄生虫的存在，对人体的危害是不小的，所以几乎所有人都建议不要吃这个部分。农村俗语：“黄鳝不吃头，田螺忌吃尾”，你们平时会吃吗？