炎炎夏日，嗦螺配冰啤酒简直不要太爽！

材料：田螺适量辣椒一把紫苏叶适量蒜头3瓣生姜1块鸡精少许盐适量生抽适量耗油适量十三香适量食用油适量

1、从鱼塘摸回来的田螺用清水浸泡了两天吐沙，中间换了几次水，今天可以吃啦。用刷子刷干净外壳，剪去尾部，再次用水浸泡，滴上几滴香油，让田螺把沙吐得更干净。

2、准备好配料：辣椒切碎，姜切片，蒜切碎，紫苏叶切小片。

3、起锅烧油，油适当多一点，油热后放入清洗好沥干水的田螺。

4、炒一两分钟后，加入辣椒、盐继续翻炒，翻炒均匀后加入盖过田螺的清水。

5、大火烧开后加入生姜，紫苏叶，中途翻动几次。

6、烧至水还有三分之一的时候加入蒜片，放入十三香、鸡精、耗油、生抽调味，尝尝汤的味道，要比平时吃菜稍咸一点。此时螺眼基本都脱落了，试试能不能轻易吸出螺肉，可以的话就再煮一分钟就好。

7、起锅装盆，汤汁也倒入盆中，嗦螺再浸泡一段时间会更入味哦。

8、就着夜色，院子架上小桌子，摆上嗦螺，配上几个小菜，来杯冰啤酒，干杯……

小提示:田螺一定要新鲜干净的，不然那滋味不要太酸爽，哈哈～嗦螺还是要辣一点才够味啊！