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水产品包括鱼类、甲壳类和软体动物类。根据生活环境不同,鱼类可分为海水鱼和淡水鱼。甲壳类包括小虾、对虾、龙虾、蟹类等。软体动物包括扇贝、牡蛎、蛤类等双壳类和章鱼、乌贼等无壳类软体动物。而在饮食中,我们最常食用的是鱼类。鱼类蛋白质含量丰富,被人体利用率高达85%~90%,而其他水产品蛋白质含量约为15%,所以我们食用鱼类主要是获取其中的蛋白质。水产品矿物质差异较大,有些水产品钙、钾、锌、硒和碘含量非常丰富。如虾皮的钙含量很高,可达毫克/克。此外,牡蛎、扇贝的锌含量较高,河蚌和田螺的铁含量较高。因此,虾皮、牡蛎、扇贝等水产品是补充钙和锌的重要食物来源。#这样吃更健康#作者：刘安祥校稿：游金地本文属于公益用途，意在向大家宣传养生知识。如果您喜欢我们的文章，欢迎

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