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田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素b1、维生素e、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。营养这么丰富的田螺吃法也是很多的，今天小编给大家推荐的是香辣田螺，香辣田螺是一道家常菜，需要的材料简单，加工简易，并且时间不长，对于一般家庭都可以在市场购买回家制作。不过香辣田螺因其特有的味道在夏季里总能迷倒一大批的“螺丝”，小饭馆里，地摊上以至于家庭的饭桌上总有那么一些人捏着牙签，端着啤酒杯子在大吃田螺。都是因为香辣田螺又香又辣非常爽口、开胃。用料：田螺、油、盐、料酒、姜丝、葱花、干辣椒、鲜酱油、老抽、醋、糖、白胡椒粉。香辣田螺的做法步骤：1、将田螺放入盆中倒入清水反复清洗几遍，洗干净后倒入水加半勺盐搅拌均匀静止24个小时，期间最好多换几次水。2、处理好的田螺在烹饪之前一定要将螺丝尾部剪掉。3、将干辣椒切段，姜切丝，葱切成丁备用。4、起锅烧油，待油热后放入干辣椒、姜丝、葱花爆香。5、之后倒入处理好的田螺大火翻炒约1分钟。6、之后倒入料酒、盐继续翻炒。7、然后再倒入鲜酱油、老抽、醋和糖继续翻炒。8、待均匀后加入适量清水，盖上锅盖小火焖3-5分钟。9、最后大火收汁，待汤汁收好后加入白胡椒和葱花翻炒10、待均匀后即可出锅装盘。！小贴士：1、田螺首先要做的就是清洗干净并把肚子里的泥沙吐干净，在静止期间一定要多次换水，并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉。死的螺丝会很臭，会飘在水面上，也不会把头伸出来，所以要把它们挑选出去，以免影响味道。2、干辣椒切段时要去掉籽并斜切小段，3、吃的时候可以用牙签挑着吃，这样就可以避免吸不出来喽。

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