言简意赅说明优惠：

*牛肉丸每份是g*2袋，到9月10号止每两份减25元，也就是买两份=g*4袋=*2-25=元。

*淘口令：

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这个牛肉丸是淘宝店开店的第一款产品，16年11月上市，迄今已经快五年啦。期间除了因为原料断货而下架过2个月左右，平时全年都在架上长期销售。也因为汇率和各种成本上涨的原因涨过价，我平时也比较佛系，做活动不多，一年吆喝一两次。

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第一次知道牛肉丸是从周星驰的电影里看到的「撒尿牛丸」，可以当乒乓球打，咬开的时候汁水能喷薄到对面古惑仔的脸上（太虎了！）。慢慢熟悉并且常吃牛肉丸是在这些年流行的潮汕火锅店，门口两名壮汉举着锤子一起一落地敲打牛腿肉是店里的标配。

看着挺有趣的东西，吃着味道也很不错，那就买呀！越买越多越吃越多，对市面上的牛肉丸总有些不满足，最后自己做了一款牛肉味十足的爆浆牛肉丸。

大部分时候我都用它来煮汤：

以切块的白萝卜、斩开的甜玉米和1勺盐打底，先把白萝卜和玉米煮到完全熟透、咸度调好，再把牛肉丸沸水入锅煮几分钟。

煮牛肉丸的时间这样算：如果是冷冻状态入锅，那么就煮5分钟整。注意煮的时候务必将冷冻的牛肉丸拨开成单独的颗粒，不要连成一大片，否则中间不容易受热。如果是冷藏状态入锅，那么煮3分半左右就可以了。

出锅之后撒一把香芹末。

小部分时候我都用它来配米粉、粿条或面条：

尤其在家里没存高汤的时候，因为这款牛肉丸的肉味浓郁，煮过牛肉丸的白水可以冒充高汤使一使。

又或者打包了一些新鲜牛肉回家涮火锅，牛肉丸子肯定会用自家的

适合做火锅的牛肉，无论切割还是处理方式都有所不同，菜市场零卖的牛肉并不适合自己在家做潮汕火锅，我这是在潮汕牛肉火锅店打包的。

也用它来做过MatballPasta，肉味浓郁浓郁最浓郁

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和绝大部分潮汕牛肉丸使用黄牛肉不同，这款牛肉丸用的是澳洲天谷饲安格斯牛肉的后腿部位，肉味十足是它最大的特色。

安格斯是知名牛种，口感柔嫩肥美，多汁回甘。在好一些的西餐店比较多见，一般是做牛排。安格斯牛肉含量在95%以上，肉味明显更浓郁，显著超出国产水牛肉和黄牛肉。

澳洲是很好的牛肉产地，一来比起美国和日本更安全，二来安格斯牛的血统全程可溯源，像这次就用的纯种黑毛安格斯牛。

「天谷饲」，指的是牛在屠宰前天用谷物来喂养。比起全程草饲，谷饲能让牛肉的脂肪含量更高，味道更肥美。这批安格斯牛的谷饲配方还做了升级，用的是喂养和牛的谷饲配方。

牛后腿则是传统用来做牛肉丸的部位??

5年过去，我已经不认识小时候的胡椒了

用谷饲安格斯牛肉来做牛肉丸已经犯规了，还把饲料升级成了喂养和牛的配方。和牛饲料的谷饲牛肉油脂愈加丰富，一咬一口汁水，吃到嘴里简直是不带电影夸张手法的爆浆效果，完全可以补足传统牛肉丸风味不够的缺点。肉味十足，多汁爆浆，符合我对于好吃牛肉丸的定义，简单又粗暴。有很多买家说，吃完这款牛肉丸之后，市面上大部分的牛肉丸都觉得味道偏淡……确实有这个可能。

咬一口，是爆汁的。

虽然叫做牛肉丸，但口感其实更像市面上的牛筋丸，弹力很够。

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这款牛肉丸转眼卖了5年，正规工厂正规生产，品质非常稳定。尽量模仿了手打牛筋丸的技巧，口感更弹。

煮牛肉丸的时候要注意这几点：

平时放冰箱冷冻储存，吃之前无需解冻，直接放入沸水中煮5分钟即可。不建议煮的时间超过5分钟，牛肉丸的油脂会析出太多到汤里，牛肉丸本身的风味会打折扣，也没有爆浆感了。

如果一大坨牛肉丸一起入锅，一定要在它们稍微受热之后用筷子夹断拨开一下，否则里面不容易受热。

有人说冷冻的牛肉丸不方便掰开怎么办？建议在收到的时候，就按自己能吃的分量分成小份冷冻。或者把一袋牛肉丸在室温下放置5分钟，掰出想要的分量，剩下的放回冰箱冷冻储存。

购买方式：

牛肉丸的价格是元一份，两份减25，包全国顺丰。每份为2包，每包重g（约15~18颗丸子，以重量为准）。

每份为g*2包

请搜索淘宝店铺「田螺家精选」，或复制淘口令：

1.0hihi:/信B8RbXo8lC46嘻

天冷囤肉吃火锅煮汤了~~