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辣椒炒田螺炎炎的夏天，必须来上一盘炒田螺，嘬着香辣的汤汁，吃着香韧的螺肉，大口喝着啤酒。纯野生，自己家池塘捞上来的田螺捞回来放在自己家用井水在静养一两天左右，水里加点香油效果更好，吐出泥沙一两天过后拿出来，把田螺洗净，多冲几遍，在把尾部用刀剁掉，在冲洗几次，这样才干净。田螺，辣椒酱，湖南椒，红辣椒（干的）花椒少量姜2片，盐适量，料酒，酱油，味精，香菜起锅，放油，烧热后加入辣椒蒜姜片一起爆炒，在放盐与配置的调料一起在炒一小会，在加入洗好的田螺下锅翻炒，要想提鲜一点可以加一点点的耗油，翻炒到火候加水焖煮十五分钟左右，煮熟一点比较好点。加点味精，香菜，就可以出锅上桌，如果家里有紫苏叶也可以放紫苏叶，味道又会不一样！本人喜欢紫苏叶，可惜今天没有

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