大排档老板透露，炒田螺的时候加点“它”，味道碾压小龙虾！到了夏天，肯定很多人吃东西的时候都会选择吃大排档，尤其是在晚上的时候，大排档里面一般都是会有很多的人，平常去吃大排档的时候都会吃一些烤串，然后还有小龙虾，田螺，再搭配上几瓶啤酒，一群人吃的特别的开心，而且很过瘾！

很多人去吃大排档的时候，必点的东西就是小龙虾，但是我去的时候必点的东西就是炒田螺，田螺是我特别爱吃的一个东西，以前的时候在家里面也自己尝试着做过，但是没有大排档里面做的好吃，后来听大排档的老板透露，炒田螺的时候应该加点东西，加上“它”之后，做出来的田螺特别好吃。

接下来给大家说一下这个麻辣田螺的做法，首先将买回来的田螺给清洗干净，在温水里面放五分钟左右捞出来，接着将辣椒用温水浸泡十分钟之后剁碎，然后就是处理葱姜蒜了，接着在锅里面烧油，等油热了之后在里面放豆瓣酱，辣椒，葱姜蒜等东西炒一下，接着再将处理好的田螺放进去，用大火爆炒。

用大火爆炒的时候在里面倒入少量的料酒和一勺子“酒糟”，这个就是大排档老板告诉我的秘诀，接着炒20秒左右之后，在里面倒入一碗清水，然后放入紫苏，用中火焖煮20分钟，在里面放入盐，生抽，孜然等东西爆炒三分钟左右就可以了，这样做出来的田螺特别的香，而且特别的入味，做出来的味道真的是碾压小龙虾。

如果你们去大排档的时候没有吃过田螺，可以尝试着吃一下，相信你们是会爱上这个东西的，今天就给大家说这么多了，如果大家有什么想说的可以留言告诉我一下，接下来会有更多东西带给大家的，希望你们能够喜欢，感谢大家的支持，也希望你们每个人都有一个好心情。