天气越来越热，大排档又重新成为人们的宠儿，下班之后，约上两三个朋友去大排档吃上一顿。

或是想要吃宵夜时拉上朋友，到大排档点上自己喜欢吃的东西，喝一些冰凉的啤酒，真的十分令人舒适。

大排档上很多美食都是很好吃的，不过大排档虽然好吃，可是卫生条件却令人堪忧。

因为大多大排档是没有太多劳动力的，但是很多大排档的客流量却很多，仅有几个人工作，很多事情都无法做得细致。

比如碗筷洗得不干净，炒菜不那么讲究等，还有就是对食材的处理，很多食材其实是比较脏的，需要经过精心地处理才能变得干净卫生。

但大排档为了销量，有时候可能无法做到像我们自己制作时那么精细，尤其是下面这几种菜肴，大排档里是很难处理干净的，所以最好不要经常吃。

1、泥鳅

泥鳅是很有营养的食材，都含有蛋白质、维生素、脂肪以及铁、钙等微量元素。

可以给我们补充能量，同时可以增强我们人体对病毒的抗病能力。

但是泥鳅处理起来是比较麻烦的，因为它本身生活的条件有很多污泥，在生长时会吃进比较多的泥土，导致内脏里有较多的病菌和重金属。

另外泥鳅的表皮还有很多粘液，只有清洗干净，吃起来才可以放心、安全，但是大排档泥鳅的日常需求量很大，根本来不及完全将泥鳅清理干净。

2、猪大肠

猪大肠是猪排泄的部位，味道很臭，而且它本身有比较多的褶皱，藏污纳垢的地方很多，清洗起来就特别的麻烦，即使掌握了清洗方法，想要把猪大肠清洗干净也很需要时间。

但上面我们也提到了，很多大排档劳动力是不足的，同时每一天的客流量很大，需要制作的东西以及产品很多，一般是不会仔细地清洗每个食材。

有的大排档甚至会用药物去除大肠的异味，而不会将猪大肠清洗干净。

所以如果真的喜欢吃猪大肠，那么最好还是自己做。即使要去外面吃，也不要经常吃。

3、田螺

很多大排档都有田螺售卖，一般大排档的田螺都是带壳的，吃的时候用牙签把肉挑出来，或是用嘴吸出来。

大排档的田螺制作起来也很美味，吸满了汤汁与各种调料，个头虽然小，但是肉很入味，用来做下酒菜再适合不过了。

但是田螺的生长环境也是有很多污泥，所以身上都是泥，并且由于田螺带壳，清洗起来十分麻烦。

平时我们清理田螺，都是先把田螺放在清水里浸泡，让田螺把泥沙给吐出来，浸泡时，我们还会时不时地给水。

但是大排档每天田螺的分量很多，全都浸泡在一个盆里，很多田螺还没把泥沙吐干净就被拿来制作了。

另外田螺里有比较多的寄生虫，如果处理不当，很容易导致我们吃进寄生虫，对我们身体危害是比较大的。

4、小龙虾

大排档中的小龙虾也十分受欢迎，而且有多种口味，有五香，麻辣，蒜蓉等口味，让人吃得很过瘾。

和前面几个美食一样，小龙虾生长环境比较恶劣，生长环境中有很多的污泥，小龙虾在生长时也会被环境所污染。

想要把小龙虾处理干净也是比较麻烦的，首先要将小龙虾浸泡一段时间，之后还要去除虾线和虾脑。

然后还要用刷子把小龙虾表面清刷一遍，这样才能够完全去除掉小龙虾表面的泥垢和细菌。

一个个处理小龙虾是比较麻烦的，大排档这样制作很容易供不应求，因此很多大排档都是将小龙虾整个烹煮，不会去除虾线和虾脑。

清洗的时候最多也就是浸泡一段时间，不会再专门地洗刷表面，所以细菌还是比较多的。

往期精彩推荐：

原来椒盐做法这么简单，只需简单4步，椒香味浓郁，学会不用买了

想吃油条不用出去买，告诉你制作方法，不用泡打粉，个个蓬松酥脆

水果界6种超贵水果，很多人都没听过它们的名字，你认识几种？