腊味

总是以一种平凡的姿态

出现在千家万户的餐桌上

却又是一种人们不可或缺的美味

犹记在家乡

不需等到逢年过节

只要家里来了客人

琳琅满目的菜式中

总有那么几碗腊味存在

炒得喷香的腊肉

色泽鲜艳，肉香独特

软中带硬的口感越嚼越香

是大人们下酒时的最爱

而那紧致香浓的腊肠

风干的味道无人能抵抗

尤其受小孩子的欢迎！

而如今，离家千里之外，这份美味轻易不可得，于是这家常的食材似乎也变得特殊起来。

在每个工作完回家吃饭的日子，总希望餐桌上能出现一份腊味，带着家的温暖。

为缓解这份乡愁，我们通过慎之又慎的选择，终于为您找到了腊味十足礼盒，为您的胃找到了一份寄托。

腊味十足礼盒包含腊肉、腊肠和酱板鸭，都是各地最地道的腊味，用最原始的方法制作，还原儿时家里味道。

万家腊肉

四川腊肉，据易经记载，至今已有多年历史，在四川人眼中，它是提起就会不由得竖起大拇指的特色美味。

四川腊肉外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，咸鲜适度，带有烟香味，下酒更醇香。

腊肉采用民间传统手工古法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。

以前四川各地乡民山民家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温温水，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制。

万家腊肉选用当地土猪，以食盐和其他各种香料一起腌入坛中，在通风高处晾到半干，然后下方放上柏树叶，点燃柴火烟熏腊制。

从生肉到腊肉，整个过程需持续一个月左右，为了吃到正宗味美的腊味，这样的等待必不可少。

熏好后风味独特，腊肉切成片，黄里透红，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道香醇，肥而不腻口，瘦而不塞牙。让人吃过一次后，便无法忘怀。

麻辣香肠

麻辣香肠，顾名思义就是又麻又辣的川式风味。

这款腊肠，只选用猪的腿肉，前猪腿肉和后猪腿肉各取一半，再加入食盐、白酒、花椒等天然香辛料腌制8-10小时后剁碎。

遵循着瘦3:7的肥瘦比例拌匀，再灌入猪肠衣，每隔20cm左右用细绳扎成一小节。

经8-12小时的风吹排酸后，推入烘烤房用柴火烘烤10天左右制成。

这样采用传统的工艺制作出来的腊肠，没有任何化学添加剂，只有花椒的鲜麻与柏树的醇香，是地道川味口味，麻辣香醇，肉香四溢，吃着欲罢不能。

广式香肠

如果说川味腊肠是“重口味”，那无烟熏的原味广式腊肠，就是喜食清淡口味的广东人的最爱了。

只取肩胛和后腿部分上等纯精肉加少许肥肉，搅碎后以7:3的比例灌成。

如果说川味腊肠是农家古法，那广式香肠则是“高科技”腊肠。其采用了高成本的冷熏工艺，既增加腊肠风味，又无需担心健康。

同时油、盐的占比各降了一半，少量的调味料也都是家里常见的比如食用盐、白砂糖等，所以不管是小孩还是老人、孕妇都可以放心食用。

广式香肠在味道就是甜甜的，是所有人都不会排斥的口味，最常见的做法便是做煲仔饭，揭开盖子的瞬间，你就会被香肠的香气征服。

酱板鸭

排名气的酱板鸭榜单里，常德酱板鸭绝对能够拥有姓名。

常德酱板鸭选用当地麻鸭制作。

优美的洞庭湖是麻鸭的栖息地，丰富的水草，蚯蚓、田螺、小鱼成为麻鸭的美餐。正是这些得天独厚的条件，养育了肉质紧致的常德麻鸭。

以麻鸭为基材，以野花椒、野山椒味为主要增味料，再辅以桂皮、八角、香叶等数十种香料经过酱、腌、烤、卤等15道工序生产加工而成。

最后将麻鸭放入由本地调制好的汤汁之中，微火慢卤至少90分钟，才能使酱板鸭色泽红润、香气扑鼻、肉质紧密、口齿留香。

直接手撕当零食或下酒菜都是非常好的选择，而且隐隐散发的辣味和外紧内嫩的肉质，碰撞出强烈的火花，越吃越好吃。

每一种腊味里都代表着一份味觉记忆，那些经时光熏制后的味道，成为人们对家乡的印象的一部分，被人们永久铭记。

虽然现在已离家开始上班，但忙碌的日子中，忘不了的还是这一口腊味。