沙茶牛肉

牛肉和什么最绝配，沙茶认第二谁敢说第一？腌完牛肉再滑油，最后加沙茶酱爆炒，口口鲜嫩多汁又香浓！

难度：容易

烹饪时间：4分钟

口味：鲜

做法

1将洗净的青椒、红椒均切成片。

2洗好的洋葱切片。

洗净的牛肉切片。

4牛肉片加食粉、生抽、盐、味精抓匀。

5淋入水淀粉拌匀。

6再注入少许食用油，腌渍10分钟。

7热锅注油，烧至四成热，放入牛肉。

8滑油片刻，捞出备用。

9锅底留油烧热，放入蒜末、青椒末、红椒末爆香。

10再倒入青椒片、红椒片和洋葱片炒匀。

11倒入牛肉。

12放入沙茶酱炒匀。

1加盐、白糖、味精、蚝油调味。

14翻炒至熟透。

15用水淀粉勾芡。

16翻炒均匀。

17出锅装盘即成。

食材

克牛肉

50克洋葱

少许青椒

少许红椒

少许蒜末

少许青椒末

少许红椒末

沙茶酱

盐

白糖

味精

蚝油

食粉

生抽

水淀粉

食用油

相关常识

牛肉的肌氨酸含量比其他食品高，有增长肌肉、增强力量的作用。此外，牛肉还含有丰富的维生素B6，能增强人体的免疫力，并促进蛋白质的新陈代谢和合成，还有助于紧张训练后身体的恢复。

制作指导

牛肉片腌渍时要充分拌匀，这样炒制出来的牛肉才嫩滑。

与牛肉搭配相宜的食材

白萝卜

补五脏、益气血

菜心

健胃消食

奶白菜

健胃消食

生菜

健胃消食

葱

对风寒感冒、头痛鼻塞有辅助治疗功效

芥菜

强壮身体，补益身体

芥蓝

温中利气

芹菜

降低血压

娃娃菜

健胃消食

紫甘蓝

有利于维生素B12的吸收

花菜

有利于维生素B12的吸收

西蓝花

有利于维生素B12的吸收

胡萝卜

增强免疫，抗衰老

土豆

保护胃黏膜

洋葱

补脾健胃

芋头

防治食欲不振

彩椒

有益于糖尿病患者的肠胃健康

南瓜

补脾健胃

茄子

强身健体

豆角

补虚益气

香菇

补气养血

草菇

增强免疫力

鸡腿菇

健脾养胃

杏鲍菇

健脾养胃

白玉菇

补气养血

牛肚

健脾、补肾、润肠

鸡蛋

延缓衰老

枸杞

养血补气

松仁

消除疲劳

无花果

美容、护嗓子

酸菜

益气补血

萝卜干

补五脏，益气血

粉丝

补中益气、暖胃

年糕

开胃消食

心里美萝卜

补五脏，益气血

党参

强筋壮骨

陈皮

防癌抗癌

魔芋结

改善食欲不振

苤蓝

益气补血

红酒

润肠、养颜护肤

萝卜缨

补五脏、益气血

黄油

增强免疫力

板面

增强免疫力

白菜

健胃消食

鸡肉

延缓衰老

魔芋

改善食欲不振

红薯粉

增强免疫力

西芹

增强免疫力

荠菜

降低血压

鸭肠

增强免疫力

红辣椒

可均衡营养，帮助消化

黄豆芽

预防感冒、防止中暑

鸡蛋（蛋黄）

延缓衰老

甘蔗

健脾开胃

秀珍菇

健脾养胃

淡菜

增强免疫力

与牛肉搭配相克的食材

菠菜

降低营养价值

韭菜

易导致牙龈炎、口疮等症状

香椿

易降低营养价值

红薯

易引起腹胀

生姜

易导致体内热生火盛

田螺

易引起消化不

板栗

降低营养价值

藠头

降低营养价值

红糖

易引起腹胀

鲇鱼

易引起中毒

橘子（柑橘）

不利于营养素的吸收

田鸡

易引起消化不良

白酒

易导致上火

鲢鱼

易引起中毒

橄榄

易引起身体不适