俗话说："清明螺，赛过鹅"，清明节前的螺蛳营养价值高，补益作用强。螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D，其性味甘寒，功能清肝明目，酱炒螺蛳酱香味可口,嘬嘬嘬…一颗接一颗鲜香味美，好吃到停不下来。

By吴妈厨房

用料

螺蛳g生姜1小块香葱根食用油30ml葱伴侣豆瓣酱30g味达美臻品料酒30ml

做法步骤

1、准备好食材。

、螺蛳让店家剪去屁股，回家清洗干净后，放入盆中加入清水，加几滴食用油，静养半天。

3、生姜切丝，香葱切碎末，准备好葱伴侣6月香豆瓣酱。

4、螺蛳清洗干净滤干水分，豆瓣酱加少许清水调匀。

5、锅烧热加入食用油烧七分热，放入葱姜炒香。

6、把螺蛳倒入大火翻炒后加入味达美臻品料酒，用锅盖焖一下。

7、把豆瓣酱倒入拌匀。加适量开水炒均匀。

8、盖上锅盖煮3~4分钟后撒上葱花。

9、装盘上桌享用，鲜香味美非常好吃。

小贴士

螺蛳买回家一定要清洗几遍静养，加几滴食用油或是食盐能让螺蛳快速吐净泥沙。螺蛳不要买大的，小一点更嫩，清明前后是吃螺蛳或田螺最好的季节。喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒更爽哦。

螺蛳的营养功效

功用主治清热，利水，明目。治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。①《别录》：主明目。②《本草拾遗》：汁主明目，下水。③《日用本草》：解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。④《次膳正要》：治肝气热，止渴。⑤《纲目》：醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿。螺蛳治反胃，痢疾，脱肛，痔漏。⑥《玉楸药解》：清金利水，泄湿除热。治水胀满，疗脚气，黄疸，淋沥，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脱肛，痔瘘，痢疾，一切疔肿。

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