中国淮扬菜文化博物馆

淮安有考古实证的饮食文明，可追溯到旧石器时代晚期的“下草湾文化”，距今约4-5万年。在此后漫长的饮食文化演进过程中，追求健康长寿、以食养生悦生渐成乡风民俗。

凉菜的摆盘看上去就挺精美的。

淮扬菜和川菜、鲁菜比起来口味要清淡不少，不辣，但是更讲究五味调和，所以也是更加养生一些。

淮安因为靠近洪泽湖，所以饮食上面又有很多关于湖鲜的美味。

在淮安，茶撒一定是一道非常出名的小吃。

茶撒是油炸食物，非常的香酥，一口咬下又非常的脆。当地人的吃法是很喜欢把茶撒泡在汤里的，但是对于我而言，还是更喜欢空口吃，这样感觉更好一些。

这应该是鳝鱼，出锅后再淋上热油，非常的香，浓油赤酱的。

淮笋，配着高汤虾米，看似清淡实则味道鲜美。

这便是这里很出名的钦工肉圆。白嫩的肉圆非常Q弹，一口咬下很好吃呢。

河虾，我更喜欢清水煮出来的，蘸醋吃味道一绝。

在淮安，自然食材多有鱼虾。

鱼还分多种，做法不同，相同的是都很鲜美，让人难忘。

农家自己做的香肠，晒干后储存，非常的香。

我是很喜欢这里的口味，但是外地人尤其是四川人吃起来，他们会觉得这个里面放了糖所以比较偏甜，并不是很喜欢。

这大概就是所谓的饮食文化差异吧。

洪泽湖湖鲜

到了盱眙，想必大家首先想起的就是盱眙的小龙虾，只是可惜9月末已经不是吃小龙虾的季节了，所以到了盱眙也没有吃上这里最最正宗的小龙虾，着实有些可惜。

不过这个季节，正式吃洪泽湖大闸蟹的时候，这大概就是另一种福分吧。

凉菜摆盘更加的精美。

白灼河虾，一定要蘸醋吃，味道很棒。白灼的手法最大程度上保留了虾的鲜美和肉质很嫩的口感。

虽然河虾不大，但是吃起来味道不错，我很喜欢。

鱼丸和鱼饼，原材料相同，只是鱼饼需要炸制，所以没有鱼丸那么嫩。

这里的鱼丸很便宜，单独买也才1.5元一个，她们都说这个鱼丸很好吃，要买一点带回家做菜吃。

我对鱼丸一向无感，不过尝了一个这里的，确实还比较鲜美，而且也很嫩。

热菜陆陆续续上来了，这里的摆拍倒是延续了从前的精美，摆拍上都是下了功夫，所以也非常的精美。

很大的田螺。

蒜蓉的做法，田螺很好吃，就是吃起来比较麻烦，需要用牙签挑出来，因为我不太会吸，所以一般我懒的时候就会选择不吃。

小鱼锅贴是盱眙地区的另一种美食，这是船家发明的，为了减少在船上的生火时间，所以发明了主食和菜同时做的菜色。

这种鱼据说如今已经不太容易吃到了，不过我是觉得刺多，不是很喜欢。

最后的重头戏自然是香辣蟹。

这里洪泽湖的螃蟹是用香辣的方式烧的，相比清蒸而言，这样更加有滋味一些，但是我个人感觉不够麻也不够辣。

这个时节的螃蟹还不算大，小小一只，不过黄已经是有的了，如果再过些时日，黄更多的时候口味会更加的好。