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春季是肝气旺盛的季节，而通常肝气旺盛会导致脾胃虚弱。所以春季应多吃一些温和清补类的食物；少吃酸涩的食物可以使肝脏趋于平和。今天来介绍几种最适宜春季食用的菜品，一周吃几次助你去除肝火调理好脾胃，打通身体机能提高身体的免疫力。今天介绍的第一种最适宜春季食用的食材是：韭菜韭菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及膳食纤维能促进胃肠蠕动，减少体内胆固醇、有毒的物质被人所吸收，此外韭菜中还含有硫化物，有一定的杀菌消炎的作用，同时能提升维生素B1在肠道中的吸收。韭菜比较适合的烹饪方法是快炒，今天给大家介绍的做法是韭菜炒虾仁，韭菜和虾仁搭配后此菜则具有益气壮骨、滋补脾胃的功效，关键是味道还是不错的。韭菜炒虾仁准备材料：韭菜、虾仁调味配料：油、盐、生姜、鸡精做法：韭菜摘除老叶洗净，切成段备用。虾仁去除虾线，洗净备用。锅中到适量油烧至八成热，下姜丝翻炒出香味后倒入备用的虾仁翻炒至七成熟后倒入备用的韭菜继续翻炒至熟，出锅前加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。接着带来第二道适宜春季食用的食材：香椿香椿中的香椿素等芳香族挥发性有机物，可健脾开胃、增强食欲。同时香椿中含有维生素E，具有抗衰老的作用。另外香椿中还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁、钾等等等微量元素，它有助于提高人体的免疫力，并且具有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。可以食用的香椿有二种，第一种是香椿树树的嫩芽比较常见。还有一种是香椿树种子发的幼苗。第一种做法比较常见今天我们给各位带来的是第二种。二种搭配在一起具有保护肝肾、补钙益智的功效。香椿苗拌核桃仁准备材料：香椿苗、核桃仁调味配料：香油、盐做法：香椿苗洗净备用；核桃仁去皮，用手掰成小瓣。将备用的香椿苗、核桃仁、盐一起搅拌均匀。最后淋上适量香油即可。最后带来的是最适宜春季食用的食材是：生菜生菜中含有丰富的膳食纤维，热量低，能增强食欲、促进消化，有助于消除多余脂肪。同时生菜中的甘露醇等成分有利于利尿和促进血液循环的作用，有助于清肝利胆。生菜分为三种常见的为散叶生菜、圆生菜和细菊生菜。散叶生菜有健胃助消化的作用。圆生菜含有甘露醇能利尿和促进血液循环。细菊生菜主要作为做沙拉的原料。它有清肝利胆功效。今天给各位带来的做法是奶汁烩生菜，它具有补钙健身、提高免疫力的功效。奶汁烩生菜准备材料：生菜、西蓝花、牛奶、水淀粉调味材料：高汤、盐、油、鸡精做法：生菜、西蓝花洗净备用。生菜撕开，西蓝花摘成小朵。锅中倒入适量油，烧至七成热倒入生菜、西蓝花翻炒至断生后加入盐、鸡精调味后装盘。锅洗净后倒入牛奶煮、高汤、水淀粉煮至浓稠。将煮好的汁浇在装盘的菜上即可。上面介绍的三种适宜春季食用的蔬菜，当然除了这三种外还有油菜、荠菜、田螺、小米、豆腐等都是比较适宜这个季节食用的。除了适宜季节的食材，烹饪方法也要适宜季节，春季最适宜采用的烹饪方法为：凉拌、蒸、煮、快炒和炖。好了本期就到这里了，喜欢的小伙伴可以

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