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田螺，很多人都爱吃，鲜嫩有嚼头。但是田螺的卫生问题也一直被人时不时提起，有些揪心。设计田螺很多朋友呢，都特别喜欢吃肉质鲜嫩可口，可是吃田螺，其实也有个问题困扰许久，就是这田螺的尾部到底是什么呢？那些有点黄，又有点发绿的东西，到底能不能吃呢？有人说这田螺尾部，是内脏不能吃。当然也有人说，田螺尾部吃起来软软的，还能去火，这两种说法到底哪个靠谱呢？其实还有网友表示：田螺的尾部是田螺的排泄器官，是不能吃的。更有的说：尾部应该是田螺的大便，吃了会增加腹泻的可能性。还有的说，尾部应该是肠子，因为吃起来会有小颗粒，不知道是不是排泄物。最吸引人眼球的是，有网友这样说：田螺的尾部可以吃，而且尾部的肉更嫩，吃起来更有滋味。我们暂且不去议论网友们说的话对与错，只讨论一件事，就是这田螺尾部到底是什么？中国水产科学研究院淡水渔业研究中心研究院金武表示：市面上常见的田螺，通常有大个的圆田螺和小个的环棱螺。在田螺的尾部不是排泄系统，主要是肠道、肝胰腺。因为螺狮是以藻类和有机碎屑为食，所以田螺的尾部，大家经常看到会呈现出绿色。螺狮的尾部吃到的白色颗粒是雌性螺狮所怀的卵。因为螺狮内脏的嘌呤含量比较高，所以建议大家尽量少食用螺狮的尾部。吃的时候要控制量，一般少吃点，不会出现太多的后果。除此外，有的网友其实在疑惑一件事，就是有人一吃田螺，就会拉肚子。所以只能望田螺而兴叹，是不是存在着不适合吃田螺的人呢？北医院亚健康科副主任医师赵欣说：田螺本身是清热利水的，所以脾胃虚寒的人、体质寒凉的人、胃肠道功能不佳的人，还包括产妇和月经期妇女，这些人都不适合吃田螺。专家提醒，在吃田螺时一定要在80摄氏度以上的温度加热20分钟，保证做熟才能食用。4-5月，是田螺最为肥美的季节，虽然田螺味美，做起来却很麻烦，如何能把田螺处理干净，还能做到美味呢？方法来了！我们做一道：上汤田螺。首先把买回来的田螺加一点香油，再加水浸泡4个小时，然后加一小勺盐喝一勺面粉，这样就可以开始洗田螺了。一直洗到浸泡的水清澈为止。姜和蒜爆锅，煸炒后加肉沫，这个肉沫的肉尽量选择肥肉，这样能出点猪油，会更入味一些。加入田螺继续煸炒，迅速的翻炒几次之后，加入适量的水。水一定要完全浸没田螺，这时候换大火，烧开。烧开之后转中火，盖上盖子稍微炖煮一段时间，大概10分钟左右，加一点料酒，再加一点盐调味，这样好吃的田螺就做好了。

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