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俗语“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”怎么理解？真的不能吃吗？有在农村生活过的朋友，应该都对田螺和黄鳝不陌生吧。这两种食物吃起来味道都很鲜美，而且还有一句相关的俗语，叫做“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”。这句俗语为什么要这么说呢？现在还有道理吗？跟着小编一起来了解一下吧！田螺是生活在水里下层的动物，它最爱寄居在水底的泥土中或者腐烂物质里，因为它是靠微生物和腐殖质为生的，偶尔还会吃浮游生物，但主要还是以腐殖质为主。田螺的内脏器官和消化系统都集中在它的尾部，所以它的“尾巴”里储存着各种排泄物，时间长了还会累积各种细菌。以前的人们在吃田螺前，都会先将它们养在清水中三天三爷，期间还要一直换清水，这样做的目的无非就是为了把田螺清洗干净，将它里面的排泄物和细菌都清理掉。虽说我们吃田螺会高温烹饪，可是高温只能杀死一部分细菌，还有的细菌是高温杀不死的。因此吃田螺的时候就要把尾巴去掉，彻底清洗再烹饪。田螺的尾巴太脏了，而且有大量细菌，所以就有了“田螺不吃尾”这种说法。况且田螺的尾巴也很苦，一点也不好吃。黄鳝可是个好东西，很多地方都有在六月吃黄鳝的习俗，因为它里面富含蛋白质，还有钙、铁等其他微量元素，适合体弱多病的人吃。不过黄鳝虽好，头却不能吃，只要是有两个原因。其一是黄鳝的头部都是骨头，没有什么肉，身体肉才多，所以人们吃黄鳝，都会把它的头去掉，吃黄鳝就是冲着肉去的呀！其二是黄鳝的头部含有很多重金属。现在环境污染很严重，很多水生动物都受到了污染，体内积攒了不少重金属，黄鳝也不例外。要是人工养殖黄鳝，还要小心体内有残余的农药。因此黄鳝的头不仅没营养，反而有害，要是老人和小孩等体弱多病的人吃了，那后果就不堪设想了。因此为了身体健康着想，吃黄鳝之前还是先把头去掉吧。所以“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”至今还是很有道理的，主要是因为食品安全问题。虽然有些药方中有黄鳝头，但并不适用任何人。我们农村的俗语都是老祖宗们根据日常生活的多年经验总结得出的，我们还是要多多学习这些俗语啊，可以让我们少走些弯路！不知道大家对于小编的这个解释是否认同呢？对历史知识感兴趣的朋友们，如果你喜欢小编写的文章，记得给小编加

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