田螺，又叫螺蛳，螺肉丰腴细腻、味道鲜美，素有盘中明珠的美称，现在正是吃田螺的好季节，现在的田螺吃起来肉质肥美，细腻，不用担心会吃到田螺籽，田螺肉里富含丰富的蛋白质、维生素和人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性的保健食品，由于田螺肉中含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用，螺类所含的热量也较低，是减肥者的理想食品，而且食用田螺对狐臭还有显著的疗效。

田螺虽然美味，但是因为它的生长环境特殊，比较难以处理，而被很多主妇困惑，觉得并不好清洗，田螺肉虽然肉很少，但也不是每一个部分都是可以食用的，我们平常吃的，是靠近螺口的一块比较硬的，有韧性的肉，而靠近底部一些软的部分则是田螺的内脏，这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫，再加上比较脏，所以一般是不吃这些的。

辣炒田螺

下面我就和大家分享一下，田螺的制作方法，和我一起动手做起来吧！

食材介绍：田螺、葱、姜、蒜，料酒、蚝油、海鲜酱油、十三香、盐、味素、辣椒、食用油、薄荷。田螺步骤1：把提前准备好的田螺放到水里清洗干净捞出，在放入清水，水中滴上几滴食用油静放2——天，中途换水1——2次，这样做田螺体内的泥沙基本上就会排除干净了。把田螺处理干净步骤2：把吐好泥沙的田螺尾部用剪刀去掉，这样炒的时候会更加入味儿，吃的时候也好吸一点。去尾的田螺清洗干净，捞出步骤：把清理好尾巴的田螺，放到清水里多洗几遍，清洗干净后捞出控干水份备用，锅中加入食用油，油温七成热时放入葱姜蒜爆出香味儿，把控好水份的田螺倒入锅中翻炒。把田螺放入锅中翻炒步骤4：锅中加入料酒少许，海鲜酱油，盐、十三香、蚝油、继续炒出香味儿，加入辣椒，清水适量，不要没过田螺，盖上锅盖煮开，转小火继续煮，煮到汤汁浓稠，加入少许味素，放入薄荷叶，继续翻炒，直到汤汁全部被田螺肉吸收就可以出锅装盘了。做好的辣炒田螺

就这样简简单单的几个步骤，一道好吃下饭的辣炒田螺就做好了，肉质肥美细腻，一盘都不够，吃完还想吃。

温馨小提示

田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，有很多寄生虫，因此食用田螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染哦。田螺也不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。吃田螺的时候不饮酒，不宜和豆制品一起食用，不然容易生成结石。

没有一夜成名，一夜暴富，只有一分耕耘，一分收获。

我是热爱美食的咚咚，今天就先和大家分享到这里吧，喜欢随手记录拍摄一些美食，有喜欢美食的友友可以

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