梁平区气候局年6月26日15时

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炎酷暑日，凉拌木耳成了不少人的心头好，滑溜溜的好吃极了，而且，木耳养分充实，能洗涤血管、防结石，抗御血栓、防治动脉粥样强硬和冠芥蒂，尚有补肾、通便、润肺、乌发等成效，是一种养分充实、味道鲜美的食品，有着很好的疗养和药物影响。

两种处境下变夺命木耳

为甚么好好的木耳被说成了夺命木耳，又来忽悠人了吧？您先别急着下论断，这还真不是忽悠人，两种处境下，吃木耳或许丢命。

1久泡木耳不吃

据《温州都市报》报导，50多岁的陈师长出门观光3天归来，吃了半盘木耳炒蛋，涌现多脏器成效枯竭，差点出性命，在ICU挽救了一个礼拜，这才摆脱性命危险。温医大附二院急危重症行家应斌宇主任医生引见，起源便是吃了泡发3天的黑木耳，造成急性生物毒素中毒。

陈师长还算好运，应斌宇引见，他们调阅了质料，年西安曾产生过因食用久泡黑木耳造成一双母女逝世的案例。

2吃木耳不能风卷残云

据《音信时报》报导，广州的赖叔觉妥善天黄昏的饭菜好吃，风卷残云地吞下去不少木耳，完毕到了黄昏病发，做手术发觉赖叔患肠壅塞居然是由于吃木耳：赖叔小肠近回盲部堆集了洪量没嚼碎、未消化的木耳！未嚼烂的木耳入腹后体积会继承膨胀，造成了急性肠壅塞。

南边病院普外科主任刘立新创议，木耳确定煮熟，而且要细嚼慢咽、品味全面才力吞下。

平安吃木耳有技能

木耳责罚欠妥才会变为毒木耳，在平常处境下，木耳但是中末年人的摄生上品，那末奈何吃木耳才力平安又养分呢？

1温水泡发

发泡木耳最佳用热沸水，沸水会缩小发泡时候，缩小木耳被细菌混浊的时机。做菜的时刻，用这个办法只要3~4个小时便可将木耳发泡好，加点盐，浸泡半小时就能够让木耳快捷变软。须要提示的是，泡发后仍旧压缩在一同的部份不宜吃。

2淀粉能冲洗洁净杂质

木耳好吃，然则没洗洁净吃起来稀奇悲伤。这边也教您一招，在温水中放入木耳，而后再加两勺淀粉，接着实行搅拌，用这类办法能够去除木耳细微的杂质和残留的沙粒。

3忌和它们同吃

木耳不要和田螺一同吃，从食品药性来讲，寒性的田螺，赶上滑利的木耳不利于消化，于是两者不要同食。得了痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易引发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

别的木耳有抗凝的成效，有出血性疾病的人不宜食用，妊妇也不宜多吃。

4泡发时候不宜超8小时

即使室内温度在20℃以上，稀奇是夏令高温，木耳蜕变的速率稀奇快。当发泡时候超越8小时，蜕变所致使的细菌量将抵达平昔的数倍至几十倍，就有或许生成毒素，这类木耳就不要再吃了。

在夏令高温时令，创议只管缩小木耳的泡发时候，也许覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳涌现异味、糟烂等处境，就不要食用了。

三种吃法，养分翻倍

木耳养分充实，可荤可素，创议在三餐中尤为是早饭，增多以黑木耳为主的凉拌菜，多用木耳做为配菜，烹制风凉蔬菜菜肴，做为白日加餐，能够炖红枣木耳汤。推举三各种吃法，风凉美味养分翻倍。

凉拌木耳洗涤血管

材料

黑木耳适当、香菜、青红辣椒

做法

1、把青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎，熟花生米研碎。

2、陈醋，生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。

3、泡发并焯烫过的黑木耳，撒上辣椒粒，倒进酸甜味汁拌匀。末了撒上熟花生米碎拌匀。

红枣木耳汤补虚养血

材料

红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适当。

做法

1、将红枣洗濯洁净，用净水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用净水泡发，摘洗洁净。

2、把红枣、黑木耳放入汤盆内，参预适当净水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。

木耳炒丝瓜抗癌

材料

丝瓜、木耳各克，各类调料。

做法

1、丝瓜去皮切块；木耳洗净撕片。

2、锅中油热，下葱花、花椒粉爆香，加丝瓜、木耳翻炒至熟，出锅前加调料。

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滥觞养身之道

考核李春燕责编彭雪丽

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