白癜风专家李从悠 http://nb.ifeng.com/a/20190701/7506223_0.shtml
猪皮冻，是我们中国的一种特色美食，做法非常简单，成品Q弹，老人和小孩都能吃得很开心，因此深受人们的喜爱。不过关于猪皮冻的来源，却是众说纷纭。一说猪皮冻来源自满族风味菜肴，是一种最初流行在东北地区的特色美食；一说猪皮冻是川菜的特色美食之一，流传已久。猪皮本身就营养丰富，富含有丰富的蛋白质，有着滋阴补虚、养血益气的功效。在经过长时间的熬制后，猪皮冻里的胶质更为丰富，常吃可以软化血管，促进造血功能。此外猪皮还在促进皮肤的愈合以及美容抗皱方面有着非常好的效果。据说猪皮冻在美容上的效果要更胜阿胶，但是价格却比阿胶低了不少。猪皮冻经过长时间熬煮后，凝固好的皮冻，切成片或块，粘上料汁，就是一款特别适合下酒的好菜。不过猪皮冻吃的时候一般都是凉凉的，因此在如此寒冷的季节可不要多吃哦！制作步骤：1、将猪皮清洗干净，然后放入凉水中；2、开火将水烧热，焯一下水，顺便加点料酒去腥；3、待水煮开后，再多煮几分钟，直到猪皮煮至透明即可捞出；4、用刀刮掉猪皮上的猪毛和多余的油脂，然后洗净备用；5、将猪皮重新放入锅内焖煮，加上葱、姜，煮十几分钟煮烂去腥；6、将猪皮捞出，再次用刀刮一遍猪皮，并清洗干净；7、将处理好的猪皮切成小段；8、拿出一个大碗，放入小苏打、盐、猪皮，反复揉搓；9、过程中把猪皮拿出，用温水清洗，刚开始水会很浑浊，多换几次水即可；10、将猪皮放入一个小碗内，加入清水、一点点盐、姜片蒸半个小时；11、如果喜欢糯一点的猪皮可以多蒸20分钟；12、蒸好后取出放凉定型；13、食用时切成薄片，蘸上蘸料即可。小贴士：1、中间的搓洗过程是为了更好地去除猪皮里的油脂，让猪皮更加晶莹剔透、入口即化；2、买回来的猪皮上面的肥油是非常多的，所以在前期的处理上就需要非常注意；3、猪皮与菊花、荞麦、田螺、蚌食物相克，不能同食。看着这样的美食是不是已经心动了？不知道大家有没有什么特别想吃的美食？可以在评论区留言并

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