螺蛳粉这个东西，自从猛然火爆全网，热度就素来不减。

其余不说，小编家里前两天又刚囤了一箱...

但屡屡螺蛳粉呈现的地点，都邑有如许“争宠”画面呈现：

“知己粉才更好吃！”

“知己粉不香吗？吃知己粉啊！”

“知己粉才yyds！”

......

并且都有个相仿的前缀：“做为广洋人，......”

（嗯？？外埠人和本地人的爱好差别又呈现了？）

以是...知己粉到底有多“香”？能让本地人这么爱？

并且据说也有“臭味泉源”的酸笋，那这更得好好认识一下了！

知己粉里“老交情”

知己粉源于知己面。

传闻是一人得了重伤风，卧床不起，一位朋友给做了碗特制的面，废除了病痛，由此得名“知己面”。

后来分离本地吃粉的习惯，便有了“知己粉”。

也是以本地人都说，知己粉有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的特殊成效。

再有一种说法是，不管是知己面依然知己粉，吃的便是一种“知己味”；

就算是第一次吃，也会让人有一种素昧平生，恰似与认识了多年的朋友再会了的发觉。

模范的“粉弗成貌相”

知己粉属桂菜，源于广西南宁及周边都邑。虽同为“广西三大米粉”，但相较而言，知己粉看起来过于平平无奇了......

和螺蛳粉比，没有红红火火的红油，勾人食欲；

和桂林米粉比，没有多种风雅的配菜，充实口感；

而知己粉，就惟独浅显的豆豉、辣椒、蒜等调味；粉是没有甚么嚼头的切粉；

最特性的或者便是酸笋了，但这在螺蛳粉、桂林米粉里也都做为配菜存在着......

不过关于良多广洋人，特别是南宁人来讲，这知己粉才是绝对的心头好！

爱到甚么水平呢？

倘使说一周起码吃一次螺蛳粉，那知己粉怕是每两三天就要来上一碗了！

并且知己粉然而南宁小吃的金字商标！

早在年，知己粉就录取了南宁告示的首批26项非物资文明遗产；年，录取第二批自治区级非物资文明遗产。

知己粉里“知己味”

知己粉制做时将酸笋、蒜米、豆豉、酸辣椒等配料炒制、爆香，而后挨次放入肉、高汤、切粉，着末出锅加之葱花便可，全面历程认真一个“快、准、狠”！

烈焰快攻，粉软肉嫩，滋味特殊，鲜、酸、辣、香浓！夏季吃着开胃，冬季吃着驱寒～

汤底都是用猪大骨熬制数个小时而成；切粉进口易断，是以受众面更广，长幼咸宜～

而南宁人对这类“知己味”的爱慕更是溢于言表，也许说是“十足皆可知己”！

知己炒粉

知己炒花甲

知己粉虫

知己田螺

......

一份看似浅显的知己粉，想要做出这纯粹的“知己味”，认真徒弟的功力，更认真现做现吃。

或者也正因这样，更给知己粉的向外推行之路增进了一路难关吧。

本日互动

你更爱好螺蛳粉依然知己粉？

你感触知己粉没能“爆火”的道理是甚么呢？

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