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前言：“三斤排骨水山丛，文火攻前武火攻。一鼎乾坤香泗溢，氤氲爨入我诗中。”（备注：氤，读yīn；氲，读yūn；爨，读cuàn）排骨是我们生活中常见的一道美食，用排骨做出来的美味佳肴更是多的数不胜数，比如：清蒸排骨，红烧排骨，粉蒸排骨，糖醋排骨，秘制酱排骨，玉米炖排骨，土豆炖排骨，排骨山药汤，排骨莲藕汤，海带龙骨汤等等，似乎每一道都能够让我们垂涎三尺。排骨中含有丰富的营养物质，能够为我们人体生命生长提供多种营养，深受广大男女老少的喜爱。今天为大家介绍一款家常版红烧排骨的做法，希望大家能够喜欢。排骨的营养价值及功效：首先，猪排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，可以为小孩和老人提供充足的钙质。然后，排骨可以为我们人体提供丰富的血红素（有机铁）以及促进铁元素吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血。再然后，排骨中含有丰富的铁、锌等微量元素，具有强健筋骨的作用。与此同时，排骨还含有丰富的肌氨酸，常吃排骨可以增强体力，让人精力充沛。除此以外，排骨中更含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。常吃排骨，对于男性女性朋友还具有滋阴壮阳的作用。适用人群：一般人群都能食用。禁忌人群：患有高血脂，以及湿热体质的人不适合吃排骨。合理搭配：排骨+海带：可以清热消痰，滋阴润燥。排骨+山药：可以补肾养血，增强免疫力。排骨+莲藕：可以清热消痰、补血养颜。排骨+萝卜：更容易消化吸收。排骨+冬瓜：蛋白质更容易吸收。排骨+蘑菇：可以益气补脾，润燥化痰。排骨+玉米：可以开胃益脾，润肺养心。禁忌搭配：排骨+黄豆：容易引发胀气。排骨+百合/菊花：容易引发中毒。排骨+鲫鱼：容易引发滞气。排骨+田螺：不利于肠胃，容易造成脱发。排骨+香菜：容易耗气。排骨+杏仁：容易引发腹痛。红烧排骨原料：猪肋排，生姜，大蒜，葱，老抽，生抽，味极鲜，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，料酒（根据个人的喜好，也可以加入八角、香叶、桂皮、干辣椒等大料）做法：第一步排骨洗净，切小块，冷水下锅，加入适量的料酒焯水，焯好水以后捞出洗净备用排骨第二步葱洗净葱白切段（葱叶切成葱花），姜、蒜洗净切片备用葱姜蒜第三步起锅烧油，油热后加入适量的白糖炒糖色。待白糖完全溶解并且微微起泡泡（注意炒糖色尽量用小火，以免把白糖完全炒焦。要想做出的红烧排骨颜色更亮，糖色可以炒久一点，待白糖完全溶解并微微焦黄即可），倒入处理好的排骨，翻炒至排骨上面均匀的裹上一层糖色，再下入葱白、姜片、蒜片，然后加入适量的老抽、生抽、蚝油、味极鲜、盐、胡椒粉，翻炒均匀后加入适量的清水，至刚好漫过排骨表面，盖上锅盖，先用大火烧开，然后转成小火慢炖，大约炖煮一个小时左右，待排骨完全熟透，收汁以后撒入葱花，出锅装盘即可红烧排骨写在最后：夏天到了，天气热了，有时候人的胃口也变差了。吃饭不知道吃啥？不如来一盘香喷喷的红烧排骨可好？然后再配上三杯两盏淡酒（配果汁或者牛奶也行），你会发现生活是多么的美好！！！

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