红烧螺蛳、酱爆螺蛳……清明前后的美食“顶流”，你嘬了吗？吃螺蛳也是有很多讲究的，吃法不对还可能会染上寄生虫。一起了解下↓↓如何安全“嘬”螺蛳？清明前后的螺蛳肉质最肥美、口感最好故有“清明螺，赛肥鹅”之说螺蛳丰腴细腻，味道鲜美还具有很高的营养价值和药用价值螺蛳含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等从药用价值来说螺蛳性寒、味甘具有清热、利水、明目的功效对治疗黄疸、水肿、痔疮等具有很好的辅助作用吃螺蛳也是有很多讲究的吃法不对还可能会染上寄生虫1吃螺前先养螺螺蛳买回家后不要立即烹饪最好在滴了香油的清水中养半天以上定时更换浊水让螺蛳吐净体内杂质食用时才没有泥土味2“尾巴”不能吃螺蛳不是每个部分都可以食用重金属、寄生虫等大多沉积在尾巴部分因此螺蛳内软软的、黑黑的部分不能食用3死螺蛳不能吃螺蛳肉主要成分是蛋白质死后会产生毒素不可食用如果螺蛳在水中浮起螺口处的盖子失去弹性或闻到有腥臭味说明螺蛳不新鲜或已经死了不可食用4螺蛳一定要彻底煮熟、煮透由于螺蛳的生活习性和环境其体内可能带有病毒、寄生虫等食用螺蛳时可以焯水后再高温加热炒熟、焖透烹饪时间一般需要20分钟这些人不适合吃螺蛳对于脾胃虚寒、风寒感冒女性月经期间以及产后都不适宜食用螺蛳过量食用可因螺蛳寒性太重导致胃内积滞其次螺蛳中蛋白质含量很高比较难消化所以食用要适量千万别因为贪吃惹祸哦！这种螺与田螺相似，千万不能吃！一只福寿螺体内的寄生可多达多条！已被列为重大危险性农业外来入侵生物之一▲区分福寿螺与田螺寄生虫进入人体后幼虫便会入侵大脑损害中枢神经进而引发嗜酸细胞增多性脑膜炎轻则发烧拉肚子重则危及生命为了避免误食有毒螺蛳最好去大型商超或者正规的农贸市场购买可以食用的螺类且在烹饪时进行充分加热

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