美食跟我们的生活有很大的关联，每天工作赚钱的目的就是为了让自己饿不死，全家吃饱，吃得更好。现在大部分食物都能买得起了，各种家常菜也能自己做，但是每天都吃同一种食物也会想吃一点其他的东西，于是有很多人在吃了正餐之后还想吃一些零食或者小甜点。或者在跟朋友聚会的时候会非常想吃一些味道很重的食物，于是外面的烧烤摊大排档就成了大家最爱去的地方。烧烤讲究的是味道重，不管是肉串还是蔬菜总是沾满了辣椒和孜然的味道，而大排档则什么都有，日常能见到的食物都在里面售卖，不管是炒饭还是面条，但是最受欢迎的还是各种海鲜，要说喝酒吹牛最适合吃的东西，那么非烧烤和冷淡杯莫属了，烧烤相对来说比较便宜，冷淡杯中的小龙虾和扇贝之类的则比较贵，但是也更体面，其实喝酒讲究的就是开心，吃什么都看你个人了。在夜市上一盘小龙虾都能卖到5,60元，数量并不多，而且看起来个头很大的样子，实际上头部大小就占了一半，虾尾则少的可怜，所以说龙虾这种东西就是偶尔去吃一些，人多的话太贵了，所以除了龙虾还有炒田螺和炒花蛤之类的食物，这些食物就相对来说比较便宜了，虽然肉很少，但是胜在数量多，这样的小东西不论用来下白酒还是下啤酒都很好。但是就算再便宜外面也得卖上二到三十块钱一份，数量则是自己去购买的一半，所以要吃到最划算的炒花蛤就得自己买来料理。花蛤这种东西看起来很贵的样子，实际上在海鲜市场里相当便宜，小龙在海鲜市场要20块钱一斤，而花蛤只需要10块钱，一斤的分量都完全足够好几个人食用了。而且也不需要什么技巧，所以这道大排档上面的畅销菜，我们自己轻松在家就能做。首先要买上适量的花蛤，看你自己的需求，人多就多买一些，然后准备葱姜蒜，盐，糖，生抽，老抽，干辣椒，豆瓣酱，蚝油和料酒。花蛤到手的时候需要先让它把肚子里的沙子都吐掉才行，准备一大桶清水，把花蛤倒进去，盖过它，然后在水里加入少许盐，等上几个小时就可以了，我一般是上午就开始让它吐沙了，下午直接炒就可以了。吐完之后把花蛤捞起来，用料酒和姜片去一下腥味，然后开始热油，油热之后把姜蒜切片，把干辣椒剪开，放入锅中，再放入一些花椒之类的香料炒出香味后再放入一点豆瓣酱，然后再把花蛤都放进去翻炒，这个时候要开大火，因为花蛤肉很容易熟，所开大火倒入一些清水然后开始煮花蛤，当花蛤的壳都张开之后就说明花蛤已经可以出锅了。这个时候收汁然后放入少量的糖，再加入一些生抽老抽和食盐，以及一些蚝油，最后可以再加入一些韭菜，一道味道不亚于大排档的炒花蛤就做好了，肉质鲜嫩而且非常便宜哦，最适合请客的时候吃。如果你觉得调料麻烦的话其实也可以直接在水产市场买一袋辣炒的调料，炒的时候只需要准备姜蒜就就可以了，然后把调料倒下去就行，这样做味道也很棒哦。

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