秋季到来到了吃田螺的小高峰，下面小编就教大家做一道非常开胃的田螺菜。

准备材料

田螺4斤

葱2根

蒜一小把

姜一个

耗油适量

酱油适量

小米椒一小把

二荆条五六个

把田螺倒入清水水中放入食用盐（适量），搅拌均匀，水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便。放置阴凉地方，每天换2~4次水。泡两日。因为是自己家吃，所以可以多泡一段时间

然后用小刷子把田螺外面的淤泥和青苔刷洗干净后用钳子把尾部剪掉。

①把田螺放入锅加水，倒入料酒，加姜片，煮熟后捞出，用牙签挑出田螺肉备用。

②起锅烧油，把生姜，蒜，炒出香味。把田螺肉倒入锅内，爆炒至微干。放青辣椒，小米椒炒出香味。放酱油，耗油，鸡精。放葱翻炒均匀，出锅。

田螺，含有蛋白质，脂肪，维生素A。吃田螺有清热利水，解毒消痈，解酒的功效。适合小便不通，目赤肿痛，黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血，疔疮肿毒者。

吃田螺可以搭配车前子，白菜，黄连，冰片。

田螺和玉米、蛤食用会导致食物中毒，和牛肉、蚕豆、猪腰、芸豆、面食用会导致肠胃不适。