麻辣田螺

材料：

田螺，郫县豆瓣，花椒，辣椒，味精，盐，白糖，姜，大料等。

做法

1.田螺用清水浸泡，水混着了就换水，水清凉了就差不多了。

2.把洗好的田螺用水煮10分钟左右备用。

3.热锅下油，把干辣椒、大料，花椒炒香、然后一次下放郫县豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，加点点水煮几分钟加点青椒炒翻炒，就可以出锅了，很简单，但味道真的很好。

香菇炒肉

材料：

瘦猪肉，香菇，猪油，盐，，大葱，淀粉，味精，姜，花椒粉，胡椒粉

做法：

1.猪肉和香菇分别切片，姜切片，葱切段。

2.肉加点淀粉拌匀。

3.热锅下油，油热后下肉片，然后加姜片去腥味，

4.待散出味后加香菇炒几下，加水，然后加花椒粉，胡椒粉煮几分钟。

5.最后加盐，加淀粉收汁，出锅后撒上葱花就可以了。