现在春天，天气渐暖，走在田间的小河沟旁，看到好多田螺都爬出来了，又到了吃田螺的季节。可是这里的水质不是很好，生长在这里的田螺也不敢吃。好在现在市场上也有卖的，买几斤尝尝吧。

炒田螺虽然好吃但是不能贪嘴，吃之前先把田螺处理好，这点很重要

田螺虽然好吃，但是吃田螺也是有一些注意事项的，医院。所以吃田螺之前，我们先把田螺处理好，这样才可以放心吃。

第一点，田螺属寒性，一般肠胃不好或是脾胃比较虚的人是不适合吃田螺的。而且在炒制田螺的时候会放入大量的佐料和辣椒，这些都会刺激肠胃，弄不好也会引起急性肠胃炎，腹泻或者呕吐。

第二点，清洗田螺。田螺生活在水里，本身含有的细菌，苔藓和泥沙，所以我们在吃之前一定要认真清洗一下田螺。把田螺放在清水浸泡吐沙，一般要浸泡一天的时间，如果想加快吐沙速度，可以在清水里放一点食盐或是香油。

田螺吐沙完成之后，还要用钳子把田螺屁股剪掉，因为里面有含有大量的排泄物，同时也为了烹饪的时候更入味。

田螺的屁股剪完之后，用水多搓洗几遍，直到水清为止。

第三点，田螺还有大量的细菌，烹饪的时候一定要多煮一段时间，确保田螺熟透，因为高温可以把细菌杀死，这样我们才可以放心的吃田螺。

我一直都比较喜欢吃田螺，但是去年有一次吃了太多的田螺导致上吐下泻，医院挂了水。医生也说，每年这个时候都会出现很多人因吃田螺引起的食物中毒或是急性肠胃炎。

田螺处理不干净或是烹饪不熟，还有就是过量食用，都会引起身体不适就像我之前一样呕吐腹泻。所以大家在吃田螺的时候尤其要注意，最好自己买回来清洗烹饪，这样比较干净卫生。

今年，我就自己在菜市场买了一些回来自己做一个香辣田螺来解解馋。

做的方法也比较简单，因为不想准备炒料，就去超市买的“小龙虾调料包”，这个比较简单方便。锅热放油，把调料包放进去炒出红油，放入姜片和葱段，然后再把沥干水分的田螺放进去，加一瓶啤酒。水份一定要没过田螺，然后盖上盖子煮。大火煮15—20分钟，确保田螺煮熟，如果锅里还有多余的水，最后出锅前大火收汁就可以了。

这样一盘好吃又香辣过瘾的田螺就做好了。这是一道非常好的下酒菜，现在天气越来越热了，很多人都喜欢喝一点啤酒，这时用这个田螺下酒，真是“美哉啊”。

因为田螺很腥，放一些姜片和啤酒既可以去腥还可以缓解田螺的“寒性”。我做的这个并不是很辣，用的调料辣味一般，如果大家喜欢吃辣的，在炒的时候还可以放一些干辣椒，提高辣味。

这道菜孩子也喜欢吃，但是怕他闹肚子没让他多吃，自己还闷闷不乐的，我只能答应他下次做点其他好吃的给他。

各位小伙伴，你们喜欢吃田螺吗？关于做田螺的方法和技巧，欢迎大家在下方留言分享！