甲香在国内香友圈中可谓人尽皆知，然而大家更熟悉的是它那繁杂的炮制方法，对于甲香本身的研究却不多。首先是并未明确甲香来源，其次并未明确甲香在合香中的作用，这无疑是很遗憾的。

甲香是一种世界性的香料，它在各个旧大陆文明的熏香中都有使用，所以今天，我就从民族香学的角度，带大家了解甲香这一奇特的动物香料，也通过这篇短文，领大家一窥民族香学的奥妙。

首先，纠正大家几个错误的观念。

甲香不是蝾螺的钙质螺厣，而是以香螺、骨螺类为主的角质螺厣。螺厣就是腹足类动物（螺）用于封闭螺口的开关门，我们俗称口盖，吃田螺海螺时，螺口的那一层软皮，就是角质螺厣。

钙质螺厣

角质螺厣

甲壳素作为甲香呈香成分的前体，并没有什么特殊，甲香的独特作用并不在甲壳素，当然也不在于所谓甲壳素的保水抗菌作用。

甲香在中国

甲香在中国的历史可谓久远，《太平御览》引用东汉杨孚的《交州异物志》记载：

“假猪螺，日南有之，厌为甲香”。

正如《唐代的外来文明》中所说，甲香是一种半进口香料，既有海外朝贡贸易所得，也有本土进贡的土产，这大概由于甲香只是海螺的厣，沿海各地均有出产，并非只出产于外邦。

我认为这种半进口属性可能也掩盖了中国使用甲香真正的起源。由于多个文明早在公元前几千年就大量使用甲香，有诸多文献和考古发现证据，中国汉朝始有甲香的记载，很大可能性是甲香从西方传入中国后，迅速产生了本土替代品，而当时的人们并未意识到甲香最初的进口来历。

当然也有可能中国使用甲香是独立起源，毕竟中国先民很早就发现骨螺可以把布料染成紫色，《韩非子》中就记载了齐王好紫服的故事，齐王喜欢的紫色衣服，就是用骨螺的腮下腺分泌物染成，但是骨螺紫的特点就是比较臭，所以齐王才会找借口“吾甚恶紫之臭”。中国先民可能正是在制作染料的过程中独立发现了甲香，但目前还没有找到文献记载和出土证据证明这一点，这两种说法都无法证伪。

目前唯一还在进行骨螺紫生产的墨西哥渔民

万震在《南州异物志》记载:

“甲香大者如瓯，面前一边直搀，长数寸，围壳岨峿有刺，其厣杂众香，烧之益芳，独烧则臭。”

从万震的记载来看，并不能确定甲香的物种，但可以得到“大者如瓯、壳有刺、独烧则臭”等特征。而蝾螺科物种都是钙质螺厣，也就是碳酸钙，烧起来不会有啥臭味。

对于甲香的描述，最详细莫过于宋朝的《证类本草》:

“甲香味咸，平，无毒。主心腹满痛，气急，止痢，下淋。生南海。唐本注云：蠡大如小拳，青黄色，长四五寸，取烧灰用之。南人亦煮其肉啖，亦无损益。图经曰：甲香，生南海，今岭外、闽中近海州郡及明州皆有之。海蠡音螺之掩也……今医家稀用，但合香家所须。用时先以酒煮去腥及涎，云可聚香，使不散也……广州记云：南人常食，若龟鳖之类。又有小甲香，若螺子状……衍义曰：甲香，善能管香烟，与沉、檀、龙、麝用之，甚佳。”

并且怕后人不认识，还贴心的附上了甲香绘图。明朝则根据《证类本草》所做的《金石昆虫草木状》更细致的描绘了甲香的形象，从这些记述和图画来看，甲香无疑是蛾螺科香螺或者骨螺科某些物种的角质螺厣。

同样是宋朝的《香谱》、《陈氏香谱》两书中，共有67个使用甲香的香方，用量都很少。甲香最知名的方子莫过于甲煎，制作方法在《千金方》中完整的记录下来，其中一法为：

“沉香、甲香、丁香、麝香、檀香、苏合香、薰陆香、零陵香、白胶香、藿香、甘松香、泽兰上十二味各六两，胡麻油五升，先煎油令熟，乃下白胶、藿香、甘松、泽兰，少时下火，绵滤纳瓷瓶中，余八种香捣作末，以蜜和，勿过湿，纳着一小瓷瓶中令满，以绵幕口，竹十字络之。以小瓶覆大瓶上，两口相合，密泥泥之。乃掘地埋油瓶，令口与地平，乃聚干牛粪烧之，七日七夜不须急，满十二日烧之弥佳，待冷出之即成。其瓶并须熟泥匀浓一寸，曝干，乃可用”

从其中各种昂贵香料的用量来看，确实是无比奢侈，而隋炀帝为了助兴，一夜之间烧掉了沉香二百余乘，甲煎二百余石，难怪会留下千古骂名了。

古人对于甲香的使用也有自己的心得，《证类本草》中就引用《本草图经》的说法“甲香……云可聚香，使不散也”，认为甲香有定香的作用。《香乘》中记载“合香偶无甲香，则以鲎壳代之，其势力与甲香均，尾尤好”，认为可以用鲎的壳代替甲香，鲎尾尤其适合。与角质螺厣一样，鲎壳也是一种角质，燃烧的味道与甲香十分类似。

炮制是各个地区使用甲香时都要强调的工序，这其中又以中国的炮制方法最复杂考究，还是以《证类本草》举例，其中记载:

“传信方载其法云：每甲香一斤，以泔一斗半，于铛中以微火煮经一复时，即换新泔，又经三换即滤出，众手刮去香上恶物讫，用白蜜三合，水一斗，又煻火煮一复时，水干，又以蜜三合，水一斗，再煮都三复时，以香烂止，炭火热烧地，洒清酒令润，铺香于其上，以新瓷瓶盖合密，埿一复时，待香冷硬，即臼中用木杵捣，令烂，以沉香三两，麝香一分和合，略捣，令相乱，入即香成，以磁瓶贮之，更能埋之，经久方烧尤佳。凡烧此香，须用大火炉，多著热灰及刚炭，至合翻时，又须换火，猛烧令尽讫，去之，炉旁著火，暖水即香不散。甲香须用台州小者佳。此法出于刘兖奉礼也。

雷公云：凡使，须用生茅香、皂角二味煮半日，却，漉出，于石臼中捣，用马尾筛筛过用之。

经验方：甲香修制法，不限多少，先用黄土泥水煮一日，以温水浴过；次用米泔或灰汁煮一日，根据前浴过；后用蜜、酒煮一日，又浴过；曝乾任用。”

第一种方法极其繁琐，耗时耗力，若真是照搬此法，炮制甲香的花费可比甲香本身昂贵多了，不过此法本身就是一个香方，只是甲香比例极高，又直接置炭上猛烧，香味现代人恐难接受，古今香气审美差异可见一斑。

《香乘》中也记载了多个炮制甲香的方法，比如：

“甲香如龙耳者好，自余小者次也。取一二两，先用炭汁一碗煮尽，后用泥水煮，方同好酒一盏煮尽，入蜜半匙，炒如金色。

黄泥水煮令透明，逐片净洗，焙干。

炭不煮两日，净洗，以蜜汤煮干。

甲香以米泔水浸三宿后，煮煎至赤沫颜沸，令尽泔清为度，入好酒一盏，同煎良久，取出，用火炮色赤；更以好酒一盏泼地，安香于泼地上，盆盖一宿，取出用之。

甲香以浆水泥一块同浸三日，取出候干，刷去泥，更入浆水一碗煮干为度，入好酒一盏煮干，于银器内炒，令黄色。

甲香以及煮去膜，好酒煮干。

甲香磨去龃龉，以胡麻膏熬之，色正黄，则用蜜汤洗净。”

这些方法相对简单，可操作性强，主要目的也都是为了清除甲香表面的腐肉等附着物和海腥味。

《香乘》中有些使用甲香的方子也交代了甲香的炮制法，比如梅花香中：

“玄参四两、甘松四两、麝香少许、甲香三钱，先以泥浆慢煮，次用蜜制，右为细末，炼蜜丸，如常法爇之。”

黄庭坚的“百炼香螺沉水，宝薰近出江南”也描述了甲香炮制方法的繁杂。

甲香在西藏

我国西藏由于受印度文化影响较深，使用甲香的风格也深受印度影响，藏语称甲香为南格，其实就是源自梵语的Nakha，当地同样使用角质螺厣，并且是相当贵重的藏香原料。

而西藏的甲香炮制方法，也受到了印度的影响。煮沸酥油去沫，并投入南格，炸至色黄疏松，捞出投入冷酒中，晾干后同好酒一盏细细研磨，直至研磨成乳白色，用绸布过滤取汁，方可使用。甲香磨成细粉是非常重要的，由于它强烈的味道，如在香中分散不均，就会造成香味不协调。

甲香在日本

日本香道深受中国香文化影响，鉴真和尚东渡日本时，就携带了甲香，日本人也是由此第一次接触到它，随着中国香文化式微，日本保留了使用角质螺厣制香的传统，而中国则慢慢使用了蝾螺。日本炼香大多以沉香、丁香、甲香打底，辅以熏陆、白檀、麝香等等香料的细微差别组方，用生蜜（传统用甘葛，也就是爬山虎熬制的糖浆）、梅醋、清酒、碳粉做助剂。玩来玩去就这几样，实在不如中国香丰富有意思。

由于日本炼香多用隔火、空熏，温度较低，其中甲香比例是比较高的。日本使用甲香同样需要炮制，《薰集类抄》中便记录了“劉夢得（刘禹锡）練甲香法”，也就是前文《证类本草》中的“传信方法”。

前几年日本甲香还不远万里，回传中国，价格自然高昂，其实也就是印度进口的螺厣，大可不必花这冤枉钱。只是几个老香铺所用甲香并不相同，比如山田松香木店就使用的千手螺厣，松荣堂使用的香螺厣。

山田松香木店甲香

松荣堂甲香

甲香在印度

甲香在印地语中被称为（Nakha），由于印度人历史观念淡漠，我们只能大概追溯到公元前三世纪，在一本医学著作中发现了甲香的记载。到公元六世纪时，伐罗诃密希罗撰写的几个甲香香方被保存下来，并且详细描述了甲香的形态和用途。

十二世纪时，孟加拉地区的尼斯克拉卡拉在《拉那帕巴》中引用多位同时代学者（芳香业权威人士）的芳香著作，他写到：

“芳香从业者应该知道甲香有五个品种，有些看起来像枣花，有些看起来像莲花花瓣，有些有马蹄的形状，也有的和象耳一样，还有猪耳形状的，所以甲香被认为有五种。我们应当用象耳和马蹄形状的甲香来制作香水（香油、香膏），用莲花花瓣和枣花形状的来做熏香，猪耳形状的不可使用。”

无独有偶，中国的《香乘》中也认为“甲香如龙耳者好”，龙耳的形状与莲花花瓣颇为相似。

接下来，尼斯克拉卡拉继续引用了上述学者的看法，描述一千多年前，印度人民如何炮制甲香:

“香水原料的净化当然必须进行，否则就会（对香水）产生厌恶，正如普特维西姆哈所说的:未经净化，物质就会产生厌恶。”

“巴瓦戴瓦说:甲香需要在地上淋三天牛尿，从地上移开后，应该用酸米汤煮它。去除杂质后，和余甘子、木香一起碾碎。然后，当被太阳光加热时，再与藏红花和檀香一起粉碎，之后，让一位调香师将它和蜂蜜一起煮。然后和五种香料一起捣碎，用花朵来装饰（吸收花朵的香味），经过这样制作，甲香得到了很大的净化。”

可以看出，炮制过程与中国古代炮制方法大同小异，甚至都用到了酸米汤和蜂蜜。古代印度人还认为甲香具有催情的功效，尤其是它被用于香水时，他们认为甲香颇具魅力，并称呼甲香为“妓女”。

18世纪时，受雇于荷兰东印度公司的乔治·埃弗哈德斯到访印度，描述了他看到的甲香，他说：

“甲香气味本身不是很令人愉快，但当与其他熏香混合时，给人一种男子汉的力量和持久性；因为大多数熏香是由木头、树脂和树液组成的，有一种甜甜的、花一样的令人作呕的气味，人们把甲香混合在其中，以使它们厚重持久。人们可以认为这是音乐中的一种低音，单独听起来并不优美，但当它与其他声音混合在一起时，会产生一种悦耳的和谐”。

这段描述非常准确，甚至也表达出了中国古人“其厣杂众香烧之益芳，独烧则臭。”的看法，也用一个形象的例子解释了甲香在合香中的作用。

现代的印度制香师仍然会在传统竹签香（Agarbatti）和Dhoop香（一种比较粗不用竹签的燃香）中大量使用甲香，不过炮制方法简化了，水煮去杂质后放入酥油中炸，然后研磨成粉末使用。

印度更为稀有的芳香产品是甲香油，当地称为NakhChhoya，是将甲香放进特制的粘土干馏窑中加热，干馏出的一种甲香产品。甲香油通常用于制作Shamamaattar，这是一种混合蒸馏产生的精油混合物，在印度已经有几百年的历史。

甲香干馏窑

Shamamaattar可以直接使用，也可以加入到竹签香中增香。欧美最近几年也

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